Pırasa ve bıçaklı ekmek | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 - 4, 5 su bardağı çok amaçlı un
• 1 paket aktif kuru maya
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• Po çay kaşığı tuz
• 2 çırpılmış yumurta
• 1 su bardağı Asiago veya Parmesan peyniri (4 ons) rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı taze chives
• 1 çırpılmış yumurta akı
• 1 çorba kaşığı su
• 1 bütün yeşil soğan
• 1 pırasa, ince dilimlenmiş (sadece beyaz kısım)
• Taze frenk soğanı
• İtalyan maydanoz dal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir karıştırma kabında 2 bardak un ve mayayı karıştırın; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Orta boy bir tencerede sütü, şekeri, margarini veya tereyağını ısıtın ve karıştırın ve sadece ılık olana (120 ° ila 130 ° F) kadar tuzlayın ve margarin neredeyse erir. 2 yumurta ile birlikte kuru karışıma süt karışımı ekleyin. Karıştırıcı yüzeylerini sürekli kazıyarak 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcıyla çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, peynir, kesilmiş frenk soğanı ve mümkün olan en fazla unu karıştırın.

• Aşama 3

  Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Yumuşak ve elastik (ortalama 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için yeterli miktarda unu yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin; bir kere çevir. Kapak; Yaklaşık 1 saat kadar ılık bir yerde ya da hamurun iki katı olmasına izin verin.

• 4. adım

  Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Hamuru 4 porsiyona bölün. Kapak; 10 dakika dinlendirin. Bu arada 2 fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

• Adım 5

  Hamurun her bölümünü yavaşça 10x4-1 / 2 dikdörtgenin içine çekerek hamuru şekillendirin. Hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir kapta yumurta akı ve suyu karıştırın. Yumurta akı karışımıyla fırçalayın. Yavaşça bir soğanın üzerine yeşil soğanı bastırın. Pırasa dilimlerini ikinci bir somun üzerine yerleştirin. Üçüncü bir somun üzerine bütün frenk soğanı yerleştirin. Üst kalan maydanoz dal ile somun. Soğumasını, frenk soğanı, pırasaları ve maydanozu kurumalarını önlemek için zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın. Örtün ve hamur neredeyse iki katı büyüklüğe gelinceye kadar (yaklaşık 45 dakika) ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

• 6. adım

  Ön pişirme fırını 375 ° F'ye getirin. 15 ila 18 dakika pişirin ya da altın olana kadar. (Gerekirse, aşırı kızarmayı önlemek için son 5 dakikalık pişirme süresini folyo ile kapatın.) Fırın tepsilerinden çıkarın; tel raflarda soğutun. 4 somun yapar (16 porsiyon).

İpuçları

1 ay öncesine kadar ekmeği istediğiniz gibi hazırlayın. Tamamen soğutun. Ekmeği bir dondurucu kabına veya çantasına koyun ve dondurun. Servisten önce oda sıcaklığında eritin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 187 kalori, (3 g doymuş yağ, 39 mg kolesterol, 177 mg sodyum, 26 g karbonhidrat, 1 g lif, 6 g protein.