İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir kapta ekmek kırıntılarını ve sütü birleştirin; 2 dakika bekletin. Soğan, yumurta, rendelenmiş Parmesan peyniri, maydanoz, 1/4 su bardağı fesleğen, kekik, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ilave edin. Kıyma, kıyma ve dana eti ekleyin; birleştirilinceye kadar karıştırın.
-
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya folyo ile hizalayın. Karışımı 24 köfte halinde, yaklaşık 2 inç çapında şekillendirin. Dört köfteleri altı adet 10-12 inç şiş üzerine geçirin. * Şişleri hazır bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Örtün ve en az 2 saat veya 24 saate kadar soğutun.
-
Domates sosu için, orta boy bir tencerede domatesleri ısıtın, 1 su bardağı fesleğen, yağ ve orta ateşte kırmızı biber ezin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Örtün ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Isıyı düşük düşürün; ortaya çıkarmak, 10 dakika daha pişirin. İstenirse kaşer tuzu ile baharatlayın. Örtün ve sıcak tutun. **
-
Kömür ızgarası için, dip tava etrafında orta-sıcak kömürleri düzenleyin. Tavanın üzerinde orta sıcaklıkta test edin. Köftelik şişleri ızgara tepsisinin üzerine damlama kabının üzerine dikkatlice yerleştirin. Kapak ve ızgarayı 25 dakika boyunca veya hiç pembe kalmayacak şekilde (160 ° F), *** ızgaradan yarıya kadar dikkatlice döndürün. (Bir gaz ızgarası için, ızgarayı ön ısıtın. Sıcaklığı orta seviyeye düşürün. Dolaylı pişirme için ısıyı ayarlayın. Köfteli şişleri ekleyin. Belirtildiği şekilde örtün ve ızgara yapın.)
-
Şişleri tabağa alın. Izgara ruloları, kenarları yaklaşık 1 dakika veya kızarana kadar kesin. Rulo üstlerini çıkarın; bir kenara koymak. Rulo tabanlarını ters çevirin ve her rulo tabanına bir dilim peynir yerleştirin. Kapak ve yaklaşık 1 dakika veya peynir eriyene kadar kızartın.
-
Sandviçleri monte etmek için köfteleri bir şişten her bir rulo dibine kaydırın. Her birinin üzerine domates sosu bir miktar kaşık. İstenirse, pepperoncini dilimleri ve zeytin ile üst. İstenirse rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Rulo üstleri ekleyin.
*
Tahta şiş kullanıyorsanız, ızgara yapmadan önce en az 30 dakika suya batırın.
**
Sos, ertesi gün yapılabilir ve soğutulabilir. Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.
***
Bir köftelerin iç rengi güvenilir bir bağış göstergesi değildir. Rengi ne olursa olsun, 160 ° F'ye pişmiş bir sığır eti, dana eti, kuzu veya domuz eti köfteleri güvenlidir. Köfte çeşitliliğini ölçmek için, köfte merkezine anında okunan bir termometre yerleştirin.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 701 kalori, (12 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 12 g tekli doymamış yağ), 137 mg kolesterol, 1453 mg sodyum, 65 g karbonhidrat, 4 g elyaf, 13 g şeker, 41 g protein.
