İsterseniz, cildi kümes hayvanlarından çıkarın. Bütün kuşları durulayın; kurulayın. Kömür ızgarası için, damlama kabının etrafına orta derecede sıcak kömürler yerleştirin. Tavanın üzerinde orta sıcaklıkta test edin. Mantarsız kümes hayvanlarını, göğüsleri yukarı bakacak şekilde ızgara rafını damlama kabının üzerine yerleştirin. Aşağıda belirtilen süre boyunca veya uygun sıcaklığa ulaşılana ve et artık pembe olmayana kadar örtün ve ızgara yapın, gerekirse ısıyı korumak için daha fazla kömür ekleyin. (Bir gaz ızgarası için, ön ısıtma ızgarası. Isıyı orta seviyeye düşürün. Dolaylı pişirme için ayarlayın. Yukarıdaki gibi ızgara yapın.) Büyük kümes hayvanı kesimleri ve bütün kuşlar için kümes hayvanlarını bir kızartma tavasında bir rafın üzerine koymanızı ve damlama tavasını çıkarmanızı öneririz.
Et termometresi kullanarak donness için test edin (daha küçük bölümleri test etmek için anında okunan bir termometre kullanın). Bütün kuşlar için, termometreyi kemiğe dokunmak yerine iç uyluk kasının ortasına yerleştirin. Termometrenin 170 derece F kaydetmesi gerektiği zaman göğüs eti hariç, termometre 180 derece F kaydetmelidir. Kanatlılar yumuşak olmalı ve artık pembe olmamalıdır. (Kuşlar boyut ve şekle göre değişir. Bu süreleri genel kılavuz olarak kullanın.)
Kuş Ağırlığı Izgara Sıcaklığı Ortalama Yaklaşık Dolaylı Izgara Süresi Doneness Tavuk Tavuğu, bütün 2-1 / 2 - 3 pound Orta 1 - 1-1 / 4 saat 180 derece F Tavuk, bütün 3-1 / 2 - 4 pound Orta 1- 1/4 ila 1-3 / 4 saat 180 derece F Tavuk, tam 4-1 / 2 ila 5 pound Orta 1-3 / 4 ila 2 saat 180 derece F Tavuk göğsü yarım, tenli ve kemikli 4 ila 5 ons Orta 15 ila 18 dakika 170 derece F Tavuk, broiler-fritöz, yarım 1-1 / 2 ila 1-3 / 4 pound Orta 1 ila 1-1 / 4 saat 180 derece F Tavuk, broiler-fritöz, çeyrekler 12 ila 14 ons her bir Ortam 50 ila 60 dakika 180 derece F Tavuk eti, derili ve kemikli 4 ila 5 ons Orta 15 ila 18 dakika 180 derece F Etli tavuk parçaları (göğüs yarısı, uyluk ve ızgara) 2-1 / 2 ila 3 pound toplam Orta 50 ila 60 dakika 180 derece F Oyunu Korniş oyunu tavuk, bütün 1-1 / 4 ila 1-1 / 2 pound Orta 50 ila 60 dakika 180 derece F Sülün, bütün 2 ila 3 pound Orta 1 ila 1-1 / 2 saat 180 derece F Bıldırcın, semiboneless 3 ila 4 ons Orta 15 ila 20 mi 180 derece F Squab 12 ila 16 ons Orta 3/4 ila 1 saat 180 derece F Türkiye Türkiye, bütün 6 ila 8 pound Orta 1-3 / 4 ila 2-1 / 4 saat 180 derece F Türkiye, bütün 8 ila 12 pound Orta 2-1 / 2 ila 3-1 / 2 saat 180 derece F Türkiye, bütün 12 ila 16 pound Orta 3 ila 4 saat 180 derece F Türkiye göğsü, yarım 2 ila 2-1 / 2 pound Orta 1-1 / 4 ila 2 saat 170 derece F hindi göğsü, bütün 4 ila 6 pound Orta 1-3 / 4 ila 2-1 / 4 saat 170 derece F Türkiye göğsü, bütün 6 ila 8 pound Orta 2-1 / 2 ila 3-1 / 2 saat 170 derece F Hindi göğsü bonfile biftek 4 ila 6 ons Orta 3/4 ila 1-1 / 4 saat 170 derece F Hindi baget 1/2 ila 1 pound Orta 25 ila 30 dakika 180 derece F Türkiye bonfile 8 ila 10 ons (3 / 4 ila 1 inç kalınlığında) Orta 25 ila 30 dakika 170 derece F Türkiye 1 ila 1-1 / 2 pound arası Orta 50 ila 60 dakika 180 derece F
