Huevos motulenos | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 - 8 6 inç mısır ekmeği
• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
• 4 su bardağı su
• ½ fincan dondurulmuş bezelye
• 1 çorba kaşığı sirke
• 4 yumurta
• Tuz
• Çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı Frijoles Coladas
• ½ fincan Chiltomate Sos
• ½ fincan kıyılmış serrano jambonu veya diğer jambon
• ½ fincan ufalanmış queso fresk (2 ons)

Talimatlar

• Aşama 1

  Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. Ekmeği fırın tepsisine yerleştirin. Her tortilin her iki tarafını da yağ ile fırçalayın. 8 dakika kadar pişirin veya gevrekleşene kadar.

• Adım 2

  Suyu büyük bir tavaya ekleyin. Kaynamaya getirin. Bezelye ekleyin; yaklaşık 3 dakika veya ısıtılana kadar pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak bezelyeyi küçük bir kaba aktarın; sıcak tut.

• Aşama 3

  Tavaya sirke ekleyin. Kaynamaya dönün; kaynamaya karşı ısıyı azaltın (kabarcıklar su yüzeyini kırmaya başlamalıdır). Bir bardağa bir yumurta kırın ve kaynayan suya yumurta kaydırın. Kalan üç yumurta ile tekrarlayın, her bir yumurtaya eşit miktarda boşluk bırakın. 3 ila 5 dakika veya beyazlar tamamen sertleşinceye ve yumurta sarısı koyulaşmaya başlayana kadar sert olmayana kadar açıkta kalan yumurtalar. Oluklu bir kaşık kullanarak tavadaki yumurtaları çıkarın. Tuz ve karabiber serpin.

• 4. adım

  Sekiz ekmeği kullanıyorsanız, dört ayrı servis tabağının her birine fırınlanmış bir tortilla yerleştirin. Geri kalan dört pişmiş ekmeği Frijoles Coladas'la birlikte yayın; servis plakaları üzerine yerleştirin. Her birine bir yumurta ve 2 yemek kaşığı Chiltomate Sos ekleyin. Her porsiyona 2 çorba kaşığı bezelye, jambon ve queso fresk serpin.

Şili İpucu:

Yucatan'da, hemen hemen her şeye habañeros koyarlar, ancak çok fazla ısı toplarlar, bu yüzden onları sınırlamaktan çekinmeyin. Örneğin bu tarifte, onları Chiltomate Sosuna değil Frijoles Coladas'a koyun.

Taze veya hızlı:

Taze: Belirtildiği şekilde yapın. Hızlı: Ekmeği pişirmek yerine, tostada kabukları satın alın. Frijoles Colados yerine 1 fincan konserve kızartılmış siyah fasulye kullanın. Chiltomate Sos'un "hızlı" versiyonunu kullanın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 390 kalori, (5 g doymuş yağ, 8 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 206 mg kolesterol, 1291 mg sodyum, 34 g karbonhidrat, 8 g elyaf, 2 g şeker, 23 g protein.

---

Frijoles Colados (Elenmiş Siyah Fasulye)

malzemeler

• 1 14 ons siyah fasulye olabilir, durulanır ve süzülür
• 1 su bardağı sığır eti suyu
• Eas çay kaşığı kurutulmuş tuzlu, ezilmiş
• ½ fincan doğranmış soğan
• ½ - 1 taze habañero biber, ekilmiş ve kıyılmış veya 1 ila jalapeño veya serrano biberine *
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• Tuz

Talimatlar

• Aşama 1

  Bir mutfak robotunda veya blender'da fasulye, et suyu ve tuzlu ürünleri birleştirin. Pürüzsüz olana kadar örtün ve işlem yapın veya karıştırın.

• Adım 2

  Büyük bir tavada soğan ve habañero'yu sıcak ateşte orta ateşte 6 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Fasulye karışımı ekleyin. Karışım gevşek bir hamur kıvamında kalınlaşana kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin. Tuzla tatmak için baharatlayın.

*

Habañeros gibi sıcak biberler cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğunca çillerle doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.

---

Chiltomate Sos

malzemeler

• 1 14.5 ons ateşe kavrulmuş doğranmış domatesleri, çiğnenmemiş olabilir
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• ½ çay kaşığı şişelenmiş habanero biber sosu
• Po çay kaşığı tuz

Talimatlar

• Aşama 1

  Bir blender veya mutfak robotunda domates, sirke, acı sos ve tuzu birleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Karışımı orta bir tencereye aktarın. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Bekletildikten sonra 5 ila 8 dakika veya sosu istenen kıvama gelene kadar pişirin.