Kizartma kizartma nasil yapilir | daha iyi evler ve bahçeler

Nadiren paket servisi veya teslimat “sağlıklı beslenme” kategorisine girer. Ancak evde tavada kızartma yapmayı öğrendikten sonra aynı lezzet deneyimini yaşayabilirsiniz. Klasik Asya pişirme yönteminin haftalık akşam yemeği yemek planınızın bir parçası olabileceği (ve olması gerektiği) sizi ikna edecektir.

Sebze omletleri, yağsız et kesimleri ve tavada kızartma sosu sıçramasıyla, bu özelleştirilebilir pişirme yöntemi sadece besleyici hale getirmek için kolay değil, aynı zamanda daha önceki öğünlerden kalan parçaları kullanmak için de mükemmel bir yöntemdir. İyi bir tavada kızartma yapmak için ipuçlarımıza ve püf noktalarımıza uyursanız birkaç kuşkonmaz mızrağı, bir bardak küp doğranmış tavuk ve bir avuç dilimlenmiş havuç ağız sulandıran bir akşam yemeği olabilir.

Peki, tam olarak, tavada kızartma yapmak ne anlama geliyor? Küçük, tek tip yiyecek parçalarını küçük bir kızgın yağda bir wok veya büyük tavada orta-yüksek ateşte hızlıca pişirme tekniğidir. Özellikle sebzeleri vurgulamak için seviyoruz, çünkü pişirme tarzı renklerini, gevrekliklerini ve besinlerini korumalarına yardımcı oluyor.

Stir-Fry Yapmayı Öğrenirken Bir Wok'a İhtiyacım Var mı?

Çok fazla tavada kızartma yapmayı planlıyorsanız, yüksek sıcaklıkta Çin mutfağında kullanılan geleneksel yuvarlak tavada bir wok'a yatırım yapmak isteyebilirsiniz. (Farklı wok stilleri hakkında daha fazla bilgi edinin.) Çoğu Amerikalı, ocak yerine ocakların üzerinde pişirildiği için, bu ülkede satılan wokların genellikle düz tabanları vardır. Yuvarlatılmış tabana sahip olan woklar, wok'u bir gaz brülörü üzerine ayarlamanıza izin vermek için genellikle metal bir halka ile birlikte gelir.

Joyce Chen Klasik Serisi Karbon Yapışmaz Wok Seti, $ 49.99, Amazon

Wok sahibi değilseniz, tava da kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, wok'un bir büyük avantajı vardır: Tavanın yumuşak, eğimli kenarları aşamada pişirmenize izin verir. Kenarlar, malzemeleri sıcak noktadan (kabın dibinde) yukarıya ve dışına çıkarmak için bir dinlenme yeri görevi görür, böylece hiçbir şey fazla pişirilmez.

Fry Stir-Adım 1: Malzemeyi Seç

Bazı bileşenler tavada kızartmaya diğerlerinden daha uygundur. İşte dört ana öğün porsiyon yapıyorsanız, her bir bileşenin ne kadarını kullanacağınızı da içeren bir özet.

Yağ: Tavada kızartma yapmanın ustası iken hemen hemen her türlü yemeklik yağ kullanabilirsiniz, ancak Spectrum Unrefined Peanut Oil (8.99 $, Amazon) gibi yer fıstığı yağı idealdir. Sigaraya başlamadan önce diğer yağlardan daha yüksek bir sıcaklığa ulaşabilir. Sebzeleri canlı ve lezzetli tutmanın anahtarı yüksek ısıdır. 1 ila 2 yemek kaşığı gerekir.
Sarımsak: Bu aromatik bileşen tava kızartmasında yaygındır. Dört porsiyon başına kıyılmış, iki diş sarımsak ile başlayın, sonra da beğeninize göre ayarlayın.
Taze Sebzeler: Yaklaşık 4 bardak doğranmış taze sebze kullanın. Tavada kızartma için iyi sebzeler arasında biber, kabak, havuç, brokoli, sarı veya beyaz soğan, yeşil soğan, bezelye, lahana, ıspanak, kuşkonmaz, mantar ve yeşil lahana gibi "choy" ailesindeki Asya yeşillikleri bulunur. ve yu choy. Acele mi? 16 onsluk dondurulmuş tavada kızartılmış sebzeler kullanabilirsiniz
Konserve Asya Sebzeleri: Bazı aşçılar bambu sürgünleri, kestane ve bebek mısırı içerir. Bunları ekliyorsanız, yukarıda önerilen taze sebzelerin yerine bunları kullanın. Kullanmadan önce iyice süzün.
Proteinler: Tavada kızartma için, tavuk göğsü, karides, tarak, yağsız kemiksiz domuz, sığır filetosu biftek (farklı sığır eti kesim hakkında daha fazla bilgi edinin) ve yağsız kemiksiz kuzu gibi yumuşak, çabuk pişen etler ve deniz ürünleri seçin. 1 pound için 12 ons kullanın. Ayrıca bir vejeteryan tarifi için 10.5 onsluk ekstra tofu paketinde takas edebilirsiniz. Et ve tofu atlamayı tercih ederseniz, sadece daha fazla sebze ekleyin.
Kizartma Kizartma Sosu: Kullanimda hazir kizartma soslari süpermarkette bulunabilir. Dört porsiyon için ⅔ fincan kullanın. Veya bu hızlı Portakallı Soy-Stir-Fry Sosunu elinizde bulundurduğunuz malzemelerden hazırlayın: Küçük bir kapta ½ bardak portakal suyu, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, ¼ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber ve eas çay kaşığı tuz .
Kuruyemiş: Pek çok kizartma, ceviz yarisi, bütün yer fıstığı veya kaju fıstığı, ya da ince veya dilimlenmiş bademlerin ekstra lezzet ve dokusundan faydalanır. Dört porsiyon başına yaklaşık ¾ bardak kullanın.

Fry-Stir-Adım 2: Hazırlık Malzemeleri

Pişirmeye başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlayın ve ocak tabağınızın yakınındaki kaselere koyun, böylece küçük hazırlık adımlarını zorlamadan tavada pişirmeye odaklanabilirsiniz. Isı yüksek, bu yüzden işlem hızla ilerliyor.

En İyi 20 Dakika Sağlıklı Yemeklerimiz

Eti, ısırık büyüklüğünde parçalara bölün. Dilimlemeden yaklaşık 20 dakika önce dondurursanız domuz eti, tavuk, sığır eti ve kuzu eti kesmek kolaydır.
Kıyma sarımsak, eğer kullanıyorsanız.
Sebzeleri eşit ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Onları aynı boyda kesmek, aynı anda aynı doniteye sahip olmalarını sağlar.
Tavada kızartma sosu (sıfırdan yapıyorsanız) karıştırın ya da şişeli tavada kızartma sosu ölçün.
Kullanabileceğiniz fındık veya diğer garnitürleri ölçün.
Pilav servis edecekseniz, pişirin ve hazırlayın, böylece entrée servisine hazır olduğunuzda yapılmalıdır. (Instant Pot'unuzu pirinci hızlıca pişirmek için kullanabilirsiniz!)

Kızartma Nasıl Yapılır Adım 3: Yemek Yapın

Ana yemekler için birçok tavada tarif benzer adımları izler. Bu sürece bir kez kilitlediğinizde, piyasadaki en taze görünen ürünleri (ya da elinizde olan ürünleri üretin) etli ya da etsiz olarak doyurucu bir ana yemeğe dönüştürmek kolaydır.

Stir-Fry Entrées Nasıl Pişirilir

Tavada kızartma yemeği yapmak için, garnitür için sebzeleri kızarttığınızdan biraz farklı olan bu genel adımları kullanın.

1 çorba kaşığı yağı 12-inç tavada ısıtın veya yağ parlayıncaya kadar orta-yüksek ateşte çalkalayın.
Kullanıyorsanız, sarımsak ekleyin. Pişirin ve 15 saniye karıştırın.
Sebzeleri ekleyin. Bir tahta kaşıkla veya ısıya dayanıklı silikon spatula (her mutfağın içermesi gerektiğini düşündüğümüz 21 temel pişirme aletinden ikisi) ile sürekli karıştırılarak, 2 ila 4 dakika veya sebzeler gevrekleşinceye kadar pişirin. Sebzeleri tavadan çıkarın.
Gerekirse, tavaya daha fazla yağ ekleyin. Et ekleyin. Pişirin ve et pişene kadar karıştırın. (Gerekirse, aşırı kalabalıklaşmayı önlemek için eti gruplar halinde pişirin. Tava çok doluysa, et sulanır ve kızartma yerine buğulanır.)
Pişmiş eti göğsünden veya tavadan ortasından yukarı doğru bastırın. Sosları tava ortasına ekleyin. Sosu kabarcaya kadar pişirin ve karıştırın.
Tüm sebzeleri tavaya koyun. Her şeyi yaklaşık 1 dakika daha fazla pişirin ve karıştırın, et ve sebzeler sosla kaplanıp ısıtılıncaya kadar.
İsterseniz, bireysel porsiyonları kıyılmış somunlar ile serpin. Sıcak pişmiş pirinç, erişte veya serinletici bir Asya Ramen Erişte Sosu ile servis yapın.

Tavada Kızartma Sebzeleri Nasıl Pişirilir

Sebzeleri garnitür için tavada kızartmak istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarını izleyin.

Bir çorba kaşığı yağı bir wok veya tavada orta-yüksek ateşte ısıtın.
Tava sıcakken, sebzeleri küçük miktarlarda ekleyin ve bir tahta kaşıkla veya ısıya dayanıklı silikon spatula ile karıştırarak, keskin bir şekilde yumuşayana kadar pişirin. Aynı anda çok fazla sebzenin karıştırılması kızarmalarına, buğulanma ve mantarlanmalarına neden olur.
Sebzeleri, her parti net bir şekilde yumuşadıktan hemen sonra tavayı alın.
Gerekirse, tüm pişirilmiş sebzeleri tekrar ısıtmak için yeterince tencereye geri getirebilirsiniz.

Tavuk Kizartma Tarifleri

Hızlı yan yemekler hazırlamak veya çeşitli yiyecek gruplarını içeren ve deniz ürünleri ve sebzeler gibi malzemeleri seçici yiyiciler için daha çekici hale getiren bu karides ve Ramen Noodle Stir-Fry gibi ana yemekler yaratmak için tavada kızartma becerilerinizi kullanın. sevdikleri makarna veya pilav. Böylesine şaşırtıcı çok yönlülükle, tavada kızartmalar, haftalık yemek planının bir parçası olacak.