Ev yapımı patates kızartması nasıl yapılır | daha iyi evler ve bahçeler

Patates kızartması nasıl yapılır

1. Patatesleri hazırlayın

İdeal ev yapımı patates kızartması, gevrek, altın bir dış cepheye ve hafif bir etli iç kısma sahiptir. Russet veya Idaho patatesleri (yüksek nişasta patatesleri) size en iyi sonuçları verecek, ancak Finlandiya sarısı, Yukon altını veya diğer çok amaçlı patatesler işe yarayacak. Yuvarlak kırmızı veya beyaz veya yeni patates gibi düşük nişasta patatesleri en az tercih edilenlerdir. Dört ila altı porsiyon için, 4 orta boy fırında patates (veya tatlı patates) veya yaklaşık 1-1 / 2 pound ile başlayın. Genellikle patatesler soyulur, ancak kabuğu açık bırakabilirsiniz. Soyulmuş patateslerin kararmasını önlemek için, bir kase buz suyuna batırın.

Tek tip patates kızartması için hile, önce her iki ucu keserek patatesleri dikdörtgen şeklinde kesmektir. Ardından, düz bir yüzey oluşturmak için bir kenarı düz bir şekilde kesin. Diğer üç tarafta tekrarlayın, böylece dikdörtgen bir patates ile bitirin. Daha sonra, patatesleri 1/4 - 3/8-inç şeritler halinde kesin. Şeritleri buzlu bir kabın içinde bekletin.

İsterseniz, patatesleri ince takozlar halinde kesebilirsiniz. Onları kesmeye çalışın, böylece patatesin en geniş kısmında yaklaşık 1/2 inç genişliğinde olsunlar. Bu ev yapımı patates kızartması ekstra çıtır çıtır olacaktır.

2. Kızartma Yağı ısıtın

Patates kızartması yaparken kızartmaya uygun bir yağ kullanılması önemlidir. Zeytin ve keten tohumu gibi bazı yağlar, düşük duman noktalarına (325 ° F ve altı) sahip olduklarından ve düşük sıcaklıklarda sigara içecek, renklerini bozacak ve parçalanacakları için uygun değildir. Derin kızartma için iyi çalışan daha yüksek duman noktalı (396 ° F - 414 ° F) yağlar arasında kanola ve yerfıstığı bulunur.
Derin kızartma yiyeceklerin sırlarından biri, yağı sabit bir yüksek sıcaklıkta tutmaktır. Bu, yağ sıcaklığını izlemek için ağır, düz dipli bir tava ve derin yağ termometresi kullanılarak yapılır. Ağır, derin ve 3 litrelik bir tencerede veya fritözde, yağı 365 ° F'ye ısıtın (tava yarıdan fazla olmamalıdır).

3. Patatesleri kızartın

Ön ısıtma fırını 300 ° F'ye getirin.
Patatesleri iyice süzün. Kağıt havlu kullanarak, kuruması için patatesleri iyice patlayın.
Patatesleri, merkezler ve kenarlardaki ihale gevrek ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık bir üçte biri kadar, bir kez dönerek yaklaşık 5 ila 6 dakika kızartın.
Oluklu bir kaşık kullanarak kızartmaları sıcak yağdan dikkatlice çıkarın ve kağıt havluları boşaltmak için transfer edin. İsterseniz, tuz serpin. Kalan patatesleri kızartırken, fırında kızartılmışları fırında bir pişirme tavasında tutun. Daha fazla ipucu için buraya tıklayın

derin yağda kızartma.

Fırında Kızartmalar Fırında Nasıl

Tadı ve dokusu derin yağda kızartılmışla aynı olmasa da, yüksek sıcaklıkta fırında pişirilerek ev yapımı patatesler fırında başarılı bir şekilde yapılabilir:

Fırını önceden ısıtın 425 ° F. 15x10x1 inç fırın tepsisini parşömen kağıdı veya folyo ile kaplayın.
Patatesleri yukarıdaki 1. Adımdaki gibi hazırlayın. Patates şeritlerini boşaltın ve kağıt havlularla iyice kurulayın. Bunları tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya yerleştirin. Yapışmaz pişirme spreyi ile patatesleri püskürtün. 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/8 çay kaşığı karabiber ekin. Baharat karışımını çantadaki patateslere ekleyin; çantayı kapat. Patatesleri baharat karışımı ile kaplamak için çalkalayın. Patatesleri hazırlanan pişirme tavası üzerine tek bir tabaka halinde diziniz. Çatal ile delindiğinde bir kez dönerek, 30 dakika boyunca veya gevrekleşip yumuşayana kadar pişirin. İsterseniz, patatesleri tuz serpin.

Fransız Fry Tarifler Denemek

Sevecek çok fazla patates kızartması tarifimiz var. Elinizi ev yapımı patates kızartmasında deneyin veya tatlı patates kızartması gibi yeni bir şey seçin.

En İyi Ev Yapımı Patates Kızartması

fırında tatlı patates kızartması

Ahır kızartması

Kızartma Yok

Patates Kızartması Yok