İçindekiler:
Dökme demir tavaların temizlenmesinin zor olduğunu düşünüyorsanız, tekrar düşünün. Üç basit adım - durulama, kuru ve yağ - dökme demirlerin birçok özelliği ile kolayca tartılır. Avantajları arasında ısı dağılımı ve tutulması, yapışmaz pişirme yüzeyi, ocaktan fırına çok yönlülük ve birçok kullanım ömrü bulunur. Aslında, bir dökme demir tava ve diğer tip dökme demir tavalar, sıklıkla kullanıldığında ve düzenli olarak bakımı yapıldığında en iyi şekilde performans gösterir.
Bununla birlikte, dökme demirin faydaları, mevsimsel kaplamalarını (yüksek bir sıcaklıkta son kat haline getirilmiş yağ) koruyan yüzeylere dayanır ve bu da özel temizleme yöntemlerine dayanır. Yöntemler karmaşık değildir, ancak pişirme bittikten hemen sonra devreye alındığında en iyi sonucu verir.
Dökme Demir Tava Temizlemeden Önce
Tecrübeli dökme demir tavaların pişirme yemeklerini ve pişme sonrası kirleri çabucak serbest bırakan pürüzsüz, parıltılı, paslanmayan yüzeyleri olmalıdır. Buradaki fikir, pasın yapışmasını engellemek ve yapışmaz karakterini arttırmak için, pişirmeden hemen sonra bir dökme demir tava temizlemeye başlamaktır.
Bu, güçlü deterjan, metal ovma süngeri veya bulaşık makinesinde zamanın olmadığı anlamına gelir. Bulaşık yıkama sabunu, yağlı yüzeyleri temizler ve pişmiş yiyeceklerinizin sabunlu bir tada sahip olmasına neden olacak bir tortu bırakabilir. Bir dökme demir pişirme kabı üreticisi olan Lodge Manufacturing'deki uzmanlar, aşçılara pişirme işlemi sırasında dökme demir tavaların sterilize edildiğini ve orta sıcaklıkta 4 dakikada 400 Fahrenheit seviyesine ulaştığını hatırlatıyor; 212 derece Fahrenhayt seviyesinde, yüzey steril hale gelir, bu nedenle mikropların bir sorun olmaması gerekir.
Dökme Demir Nasıl Temizlenir
Durgun ılık-sıcak pişirme demir tavaları ve tavaları lavaboya koyun ve sıcak suyla durulayın. Aşındırıcı olmayan bir sünger kullanarak tüm yüzeyleri temizleyin. Yüzeyleri tekrar durulayın. Daha sonra, tavaya temiz bir bezle iyice kurulayın. Tava tamamen kuruduğunda, iç kısmına ince bir pişirme yağı sürmek için bir kağıt havlu kullanın. Uygulamaya dikkat edin - çok fazla yağ yapışkan yüzeylere neden olabilir.
Çıkarılması zor gıda parçaları ve paslı yamalar için, kosher tuzu ve ıslak bir sünger alın. Tuz, pişmiş yiyecekleri ve küçük pas parçalarını hafifçe parlatmak için kullanılabilecek hafif bir aşındırıcı olarak işlev görür. İnatçı yiyecek artıkları tavada birkaç dakika kaynatılarak gevşetilebilir. Tavaları ılık suyla yıkayın, iyice kurulayın ve pişirme yağıyla kaplayın.
Ocakları, evyeleri ve bulaşık makinelerinin uzağında nemli olmayan bir alanda, dökme demir tencere ve tavaları kapakları olmadan nemli bir alanda saklayarak temizlenmiş ve mevsimi tamamlanmış halde tutun. Tencerenin yüzeyinin paslanma, grileşme veya donukluğunu fark ederseniz veya yemeğin yapışdığını fark ederseniz, yüzeye yeniden yerleştirmeniz gerekir.
İşin ne olduğuna bakılmaksızın, (hamburger pişirirken, gevrek kabuklu mısır ekmeği pişirirken ya da tavada dururken, kuru ve yağladığınızda), çocuklarınızın, torunlarınızın ve büyük torunlarınızın yapacağı yadigarı yarattığınızı hatırlamak önemlidir. iyi kullanmak.
