İçindekiler:
- Yıkama ve Mevsim Önce
- Doğru Pişirme Aletleri kullanın
- Aşırı Isınmayın
- El yıkamaya zaman ayırın
- Yapışmaz Sprey kullanmayın
- Yapışmaz Tencere Güvenli mi?
Yapışmaz tavalarınızın dayanmasını istersiniz, bu yüzden onlara iyi bakmanız önemlidir. Her zaman üreticinin talimatlarını okumalısınız (markalar arasında farklılık gösterebilecek özel bakım talimatlarına sahip olacaklar), yapışmaz tavalarınızı en üst düzeyde tutmak için birkaç genel ipucu derledik. Ocakta sote ederken ya da kızartırken aklınızdan çıkarmayın; tavalarınız yıllarca dayanır.
Yıkama ve Mevsim Önce
Yepyeni bir yapışmaz tava kullanmadan önce sıcak, sabunlu suyla yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Bu, ambalajdaki artıkları temizleyecektir. Tavayı ilk defa kullanmadan önce baharatla karıştırmalısın. Baharat yalnızca dökme demir tavalar için değildir. Baharat yapışmaz pişirme kabı, kaplamadaki tüm kusurları veya gözenekleri dışarıda tutar ve kabınızın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Yapışmaz pişirme kabını yüzeye pişirme yağı hafifçe sürterek, ardından ocaktaki tencereyi 2 veya 3 dakika orta ateşte ısıtarak baharatlayabilirsiniz. Soğuduktan sonra tekrar hafif ılık suyla hafif sabunlu sabunla yıkayın, durulayın ve kurulayın.
Tramontina Profesyonel Alüminyum Yapışmaz Restoran Fry Pan, $ 23.70, Amazon
Doğru Pişirme Aletleri kullanın
Bugünün yapışmaz tavaları geçmişe göre daha dayanıklıdır, ancak yine de onlara hafifçe davranmalısınız. Yiyecekleri asla bir yapışmaz tavada (veya fırın tepsisine) bıçakla kesmeyin ve yapışmaz yüzeyini keskin bir nokta ile bıçaklamamaya veya çizmemeye dikkat edin. Yapışmaz tavalar yıllar boyunca kesinlikle daha da güçlenmiştir, ancak dikkatli değilseniz kaplamayı yongalamak mümkündür. Ancak, metal kapları tamamen önlemek zorunda değilsiniz. Metal spatula, örneğin keskin kenarları olmadığı sürece normal olabilir. Dikkatli olmak gerekirse, tahta kaşıklar ve silikon kaplar kullanmak her zaman güvenli olmalı ve keskin kenarlara sahip olmamalıdır.
Aşırı Isınmayın
Yapışmaz kaplamaların, yemek pişirirken düşük ve orta ısıya yapışarak daha uzun süre dayanmasına yardımcı olabilirsiniz. Yüksek ısı kaplamaya zamanla zarar verebilir ve çok yüksek sıcaklıklarda (genellikle yaklaşık 600 ° F) Popüler yapışmaz kaplama markası olan Teflon, potansiyel olarak tehlikeli dumanları açığa çıkarabilir. (Ocağınızdaki o ısı seviyesine ulaşmak pek mümkün değildir.) Boş bir tavayı ısıtmayın; brülörü açmadan önce içinde mutlaka yağ, su veya yiyecek olmalıdır. Bu, yapışmaz olmayan kaplamanın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacak ve bir sıcaklık göstergesi olarak hizmet etme avantajına sahiptir. (Yağların çoğu 400 ° F veya daha yüksek bir sıcaklıkta sigara içmeye başlar, bu sayede tavalarınızda biraz içerek yapışmaz kaplamalar için güvenli bir sıcaklıkta yemek pişirmeyi garanti edebilirsiniz.)
All-Clad Sert Eloksal Yapışmaz Tencere Seti, $ 59.95, Amazon
El yıkamaya zaman ayırın
Yapışmaz tavaların birçoğunun bulaşık makinesinde yıkanabilir olduğu doğru olsa da, el yıkarsanız zamanla en iyi sonucu alırsınız. Genelde, yapışmaz tavalarınızı temizlemek için bulaşık sabunu ve durulama ile hızlı bir fırçalama yeterlidir, ancak yüzeye yapışmış yağ veya yiyecek artıkları varsa, bir miktar dirsek yağına ihtiyacınız olacaktır. Eğer ılık su ve bulaşık sabunu işe yaramazsa, 3 çorba kaşığı çamaşır suyu, 1 çorba kaşığı sıvı bulaşık deterjanı ve 1 bardak su içeren bir temizleme çözeltisi hazırlayın. Yapışmaz yüzeydeki solüsyonu yumuşak bir sünger veya aşındırıcı olmayan bir ovma pedi ile kullanın, ardından tavalarınızı bir yemek kaşığı yağ ile tekrar baharatlayın.
Yapışmaz Sprey kullanmayın
Sürpriz olabilir, ancak yapışmaz pişirme spreyi aslında yiyecek çubuğunu yapabilir. Pişirme spreyleri yapışmaz kaplamaya göre daha düşük bir sıcaklıkta yanar, böylece tavalarınıza zarar verebilirler. Ayrıca zamanla biriken ve yapışmaz yüzeyleri bozan bir kalıntı oluştururlar. Kızarma işlemine yardımcı olmak için biraz yağ veya tereyağının yapışması yapışmaz tavalarınızı potansiyel olarak yok etmekten kaçınır.
Calphalon Sert Eloksallı Alüminyum Yapışmaz Tencere Seti, $ 49.95, Amazon
Yapışmaz Tencere Güvenli mi?
Yıllar boyunca, yapışmaz tavaların kullanmanın güvenli olup olmadığı konusunda tartışmalar oldu. Buradaki endişe, kaplamaların tavalarınızı yağ ve grese karşı kapatarak yapışmaz hale getirmesine yardımcı olan per ve polyfluoroalkil maddeleri (PFAS) kullanmasıdır. PFAS yeraltı suyunu ve toprağı kirletebilir ve zamanla insan vücudunda birikebilir, kanserler, kısırlık, yüksek kolesterol ve tiroid hastalığı gibi sağlık sorunlarına neden olabilir. FDA, son testlerden elde edilen ve et ve deniz ürünleri gibi yaygın market ürünlerinde yüksek seviyede PFAS bulunan bulguları yayınladı. Bununla birlikte, yüksek seviyelerin yapışmaz tencere kullanmanın aksine kirli su, toprak ve gübre kaynaklı olması daha olasıdır. Yine de, yapışmaz tavalarınız için doğru kullanım ve bakım talimatlarını takip etmek, özellikle onları fazla ısıtmamak önemlidir, bu nedenle kaplama sağlam kalır.
Uygun bakım ile yapışmaz tavalarınız yıllarca dayanabilir. Sote sebzeler ve tavada pişirilmiş tavuk da dahil olmak üzere birçok yemek tarifini pişirmeyi kolaylaştırır, böylece mutfağınızda en az bir çift kullanışlı olmasını istersiniz. Ve sabah omletiniz veya ev yapımı çırpılmış yumurtalarınız için pek bir şey işe yaramaz.
