Basit bir şarküteri panosu nasıl yapılır | daha iyi evler ve bahçeler

Şarküteri (belirgin shar-COO-tur-ree) teknik olarak sadece soğuk pişmiş etlerin bir seçimine karşılık gelirken, genellikle geniş destekleyici peynir, yayma, kraker, fındık ve ürün dökümü içerir. Charcuterie kurullarının en iyi yönü, sağladıkları esnekliktir: Konuk sayısına bağlı olarak kısımları yukarı veya aşağı ölçeklendirin, diyet ihtiyaçları ve tercihleri ​​için malzemeleri ayarlayın veya belirli bir renk paleti ya da bölgesi içindeki yiyecekler için alışveriş yapın. Başlamak için, fotoğraflar ile baştan sona basit bir et ve peynir tahtası yapmayı gösteriyoruz.

Bir Charcuterie Kurulunun Unsurları Nelerdir?

Tabağı

İlk önce, vakfınız için bir tahta, tepsi veya tabağı seçin. Ahşap ve mermer, popüler charcuterie malzeme seçenekleridir çünkü sağlam ve güzeldir. Şekil sadece bir tercih meselesidir, ancak seçimlerinizi yaparken yazı tahtası unsurlarını dikkate almalısınız. Örneğin, dikdörtgen biçimli bir tahta, kare biçimli olanlardan daha uzun, yapraklı sebze sapları veya peynir dilimleri daha iyi barındırabilir. Bu dikdörtgen 20x12 inçlik anakartı yaklaşık 10 kişiyi besleyecek şekilde tasarladık. Aklınızda bulundurun: Tahta ne kadar büyük olursa, doldurmak için o kadar çok para harcarsınız. Bütçenizi kontrol altında tutmak istiyorsanız, büyük panoları daha fazla ürünle doldurun veya daha küçük olanı seçin.

Bulaşıklar

Yemekler tahtada yapı oluşturur. Düzeneği sabitlemek için küçük kaseler ve kaplar kullanın ve dip, somun ve zeytin gibi gevşek nesneler içermesine yardımcı olun. Mutfak dolaplarınızı tuz mahzenleri, küçük şekerlemeler ve ramekinler için düzenleyin. Elinizdekiler mükemmel - eşleşmeleri gerekmiyor!

Peynirler

Bütçeniz ve konumunuz izin veriyorsa, eşsiz, kaliteli peynirler için yerel bir peynir dükkanına gidin. Genel bir kural olarak, bu temel kategorilere üç ila beş peynir ekleyin: sert peynir, yumuşak peynir ve mavi peynir. Farklı lezzetler ve dokular kontrastı çeşitlendirir ve konuklara örneklemesi için daha geniş seçenekler sunar. Ne alacağınızdan emin değilseniz, mağazadan eşleştirme önerileri isteyin.

Etler

Birkaç çeşit ince dilimlenmiş kurutulmuş etleri dahil edin. Onları düz yatırın veya gevşek rulolar halinde düzenleyin, böylece misafirlerin yakalamaları ve nezaketleri kolaydır. Ayrıca, tütsülenmiş sosis ve salam gibi, kendilerini kesebilecekleri sert etler ve pâte (tavuk veya ördek ciğeri) gibi yayılabilir bir et de dahil edebilirsiniz. Bazı popüler şarküteri ürünleri arasında guanciale, pancetta, hard salam, prosciutto ve mortadella bulunur.

Krakerler

Krakerler, ekmek çubukları, ekmekler. Özellikle tahta tabağınızda yumuşak, yayılabilir peynirler ve reçeller varsa, birkaç nişastalı yardımcısı eklemek isteyeceksiniz. Burada hızlı ve zor bir kural yoktur, ancak farklı lezzet profillerine sahip iki çeşit kraker veya ekmek önermenizi öneririz. Misafir listenizdeki bir kişi glüten duyarlılığına sahipse, somun tabanlı bir kraker seçeneğine alt eklemeyi düşünün.

Ürün

Meyve ve sebzeler bir şarküteri veya et ve peynir tabağına renk ve tazelik katar. Aynı zamanda zengin, tuzlu etler ve peynirlerle lezzetli bir tezat oluşturuyorlar. Hangi öğeleri dahil edeceğinizi planlarken, tamamen yenebilecek veya dilimler halinde kesilebilecek gıdaları düşünün. En iyi lezzetler için sezon içi ürünler satın alın (ve market faturanızı düşürün).

Bir Charcuterie Kurulu Oluşturmak: Nereden Başlarım?

Dışarıda birçok kolay şarküteri panosu fikri olsa da, süreç biraz formüle edildi. Küçük yemekler içeren bir yapı ekleyerek başlayın, ardından malzemelerinizi peynirler ve etler gibi en büyük öğelerden başlayıp tahtaya yerleştirin ve ardından kraker ve taze ürünler gibi daha küçük öğeler ekleyin.

• İlgili: Peynir Kurulu Fikirleri

Birinci Adım: Yapı Ekleme

Küçük gemileri diplere, formalara ve tahtaya yığılabilecek eşyalarla doldurun. Bal, hardal, mısır köftesi, mavi peynir dolgulu zeytin veya karışık tuzlu kuruyemiş çeşitlerini deneyin.

İkinci Adım: Peynir ve Etleri Ekleyin

İlk önce peynirleri yerleştirin. Tahtanın etrafına eşit şekilde yerleştirin ve dilimleme ve kepçe için alan bırakın. Bu panoda iki çeşit Brie (sağlam, kremalı Brie ve hafif Brie), mavi peynir, yaşlı bir çedar ve keçi peyniri kullandık. Sonra etleri ekleyin. Prosciutto, İtalyan salamı ve Amerikan salamını peynirlerin yanındaki küçük yığınlara yerleştirdik. Tahtadaki öğeler dokunulduğunda sorun yok; birlikte zevk almaları gerekiyor.

Üçüncü Adım: Kraker Ekleme

Kaseler, etler ve peynirler arasında iki veya üç küçük dilimlenmiş ekmek veya kraker yığını kaydırın. Devirmelerini ve biraz dağınık olmalarını sağlayın - bu tahtaların güzelliğinin bir parçası. Tahtadaki çeşitli lezzetleri tamamlamak için iki çeşit kraker (asiago peyniri ve keten tohumu) kullandık.

Dördüncü Adım: Meyve, Sebzeler ve Otlar Ekleyin

Bu son adım kek üzerine krema. Tahta üzerindeki herhangi bir boşluğu meyve, sebze ve bitki dallarıyla doldurun. Bütün turpları, dilimlenmiş incirleri, kırmızı üzümleri ve kekikleri kullandık. Elinizde taze ürünler yoksa, tatlı ve çiğnenecek bir şey için kayısı, kiraz ve erik gibi kuru meyvelerden yararlanın. Tahtanız bittiğinde birkaç peynir bıçağıyla ayarlayın, böylece misafirler başyapıtınıza hayran kaldıktan sonra kendilerine yardımcı olabilirler. Keyfini çıkarın!

Editörün notu: Çoğu şarküteri ve peynir, oda sıcaklığında servis edildiğinde daha lezzetli olur. Bozulabilir ürünler iki saatten fazla oturmamalıdır. Dilimli et ve peynir gibi küçük bir parça "doldurma" seçeneğinin buzdolabında saklanmasını ve böylece tahta yeniden stoklanmaya ihtiyaç duyulduğunda hazır olduklarını düşünün.