Domuz pirzolası nasıl pişirilir | daha iyi evler ve bahçeler

Kemikli ve kemiksiz domuz pirzolası pek çok şekilde pişirilir: kızarmış, ızgara, tavada pişmiş, kavrulmuş ve evet - pişmiş. Pişmiş domuz pirzolası doldurulabilir, ekmeklenebilir, topper veya sosla servis edilebilir - seçenekler sınırsızdır. İşte onları nasıl yapacağınız.

Pirzoladaki Yağları Kesin

Pişirmeden önce domuz pirzolasındaki görünür yağı keserek akşam yemeği yağsız ve tatsız yağ ateşten uzak tutun. Pirzolaların kenarlarındaki aşırı beyaz yağları kesmek için bir bıçak kullanın.

Kuru ve Mevsim Domuz Pirzola

En iyi sararmış ve baharatların domuz pirzolalarına yapışmasına yardımcı olmak için, domuz pirzolalarını kağıt havlu ile patlatın. Görünüşe göre çoğu tarif biraz tuz ve karabiber ilavesiyle daha da geliştirilmiştir. Pişmiş domuz pirzolası istisna değildir. Domuz pirzolasına tuz ve karabiber serpin (ve istenirse taze otlar veya diğer baharatlar) ekleyin.

Pişirme önce domuz pirzolası sararmış

İşte şimdi en lezzetli domuz pirzolasının nasıl pişirileceğinin gerçek anahtarı: hızlı bir tava kızağı. Ekstra büyük tavada sıcağa 1 yemek kaşığı yağdan orta-yüksek ateşte. 2 kemik pirzolası veya en fazla 4 kemiksiz domuz pirzolası ekleyin. Yaklaşık 6 dakika veya yüzeyler tamamen kızarana kadar pişirin. Doğramak için gerektiği gibi pirzolaları çevirin. Bu adımı gerçekten domuz pirzolası pişirmeden önce yapmak büyük bir fark yaratır.

Fırında Domuz Pirzola

Domuz pirzolası pişirmenin ne kadar süreceği

Fırın emniyetli bir tava kullanıyorsanız, doğrudan fırına yerleştirin. Tencereniz fırında ilerlemiyorsa, kurutulmuş domuz pirzolasını 15x10x1 inç fırın tepsisine aktarın. Yaklaşık 1¼-inç kalınlığında domuz eti pirzolası 350 ° F'da 14 ila 17 dakika arasında veya bir anlık okuma termometresi 145 ° F'ye kaydedene kadar.

Kapak ve pişmiş domuz pirzolası 3 dakika bekletin.

İpucu: Kemiksiz veya kemiğe bağlı olmalarına bağlı olarak domuz pirzolasının ne kadar süre pişirileceği konusunda farklı zamanlamalar konusunda endişeleniyorsanız endişelenmeyi bırakın. Test mutfağımız hem denenmiş hem de kalınlık aynı olduğu sürece, pişirme süresi kemiksiz domuz pirzolası ve kemikli domuz pirzolası için aynıdır. 1¼-inç kalınlığında daha ince domuz pirzolası kullanıyorsanız, pişirme süresini kısaltın. Kalınlığı ne olursa olsun, domuz pirzolası 145 ° F'ye ulaştığında pişirme yapılır.

Et termometresi kullanma hakkında daha fazla bilgi edinin.

Fırında Pişmiş Domuz Pirzola Tarif

İşte fırınlanmış domuz pirzolamızın detaylı tarifi:

4 kemik girişi domuz pirzolası, 1-1 / 4 inç kalınlığında (yaklaşık 3 pound kalınlığında) veya 4 kemiksiz domuz eti pirzolası, 1-1 / 4 inç kalınlığında (yaklaşık 2-1 / 2 pound) kesin
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. Pirzoladaki yağı kesin. Pat kağıt havlu ile kuru pirzola. Tuz ve karabiber serpin.

2. Orta-yüksek ateşte ekstra-büyük bir tavada kızartma yağında. 2 kemikli pirzola veya tüm kemiksiz pirzola ekleyin. Yaklaşık 6 dakika veya kızarana kadar pişirin, eşit bir şekilde kahverengiye dönün. Pirzolaları 15x10x1 inç fırın tepsisine aktarın. Gerekirse kalan pirzola ile tekrarlayın.

3. 14 ila 17 dakika boyunca pirzola pişirin veya pirzola yerleştirilen anlık okunan bir termometre 145 ° F kaydeder. Örtün ve 3 dakika bekletin.

Ekmekli domuz pirzolası:

Fırında domuz pirzolasının farklı bir almak için, bu klasik ekmekli pişmiş domuz pirzolası tarifi deneyin. Onlara fırında kızartılmış diyoruz çünkü ekmekle kızarttığınız nefis altın dış kaplamayı hala alıyorlar, ancak pişirme onları daha sağlıklı tutuyor.

Fırınlanmış domuz pirzolası:

Şimdi domuz pirzolası pişirme uzmanıysanız, onları doldurmayı ve pişmiş Pesto Dolması Domuz Pirzolası tarifimizle pişirmeyi deneyin. Doldurmak için bir alan oluşturmak için domuz pirzola doldurmak için, bir domuz pirzola yanına küçük bir cep kesti. Doldurma ve fırında kaşık.

Domuz pirzolasının nasıl kızartılacağını da öğrenin

Domuz pirzolası nasıl seçilir

Domuz pirzolası, domuzun bel bölümünden (üst arka) geliyor. Süpermarket kasap bölümünde bulacağınız en yaygın kesintilerden bazıları şunlardır:

Domuz pirzolası (bone-in): porterhouse domuz pirzolası olarak da bilinir, bu pirzola bir T-bone biftek biftek gibi görünür
Üst bel pirzolası (kemiksiz): New York domuz pirzolası veya orta kesim pirzola da denir
Sığır filetosu (genellikle kemik içinde)
Kaburga pirzolası (kemik içinde): aynı zamanda kaburga pirzola olarak da bilinir

Domuz pirzolası Doneness için nasıl test edilir.

Domuz pirzolasının kalınlığı, kemiksiz olsun veya olmasın, nihai pişirme süresini belirler. Pirzola tipik olarak ¾ inç ila 1½ inç arasında değişir. USDA, bağış kurallarını 2011'de güncelleyerek 145 ° F'ye pişmiş domuzun (ardından 3 dakikalık bir dinlenme süresi) 160 ° F'ye kadar pişmiş domuz eti kadar güvenli olduğunu belirtti. Bu bağışta domuz eti, birçok insanın alıştığından daha pembedir, ancak et daha lezzetli ve daha lezzetlidir. İsterseniz domuz pirzolasını her zaman önceki 160 ° F standartta pişirebilirsiniz.

Sıcaklığı kontrol etmek için, pirzola en kalın kısmına anında okunan bir termometre yerleştirin (kemikli domuz pirzolası kullanıyorsanız kemiğin kaçınıldığından emin olun).

Burada sert domuz pirzolasından nasıl kaçınılacağını görün