Roka gremolata ile Gruyère risotto | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

⅔ fincan dilimlenmiş pırasa
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı tereyağı
1 ¾ su bardağı pişmemiş arborio pirinci
4 su bardağı azaltılmış sodyum tavuk suyu
⅔ bardak kuru beyaz şarap
Eas çay kaşığı karabiber
2 ons Gruyére veya İsviçre peyniri, rendelenmiş (1/2 su bardağı)
1 yemek tarifi Roka Gremolata

Talimatlar

6 dakikalık hızlı pişirme süresi

Aşama 1
4-6 litrelik bir elektrikli düdüklü tencerede, pırasaları ve sarımsakları sıcak tereyağında orta ateşte pişirin. Pirinçte karıştırın; pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Şarap, et suyu ve karabiberi ilave edin. Ocak üstü ocak için doğrudan tencerede pişirin. Kapağı yerine kilitleyin. 6 dakika kadar pişirmek için yüksek basınçlı bir elektrikli ocak ayarlayın. Ocak üstü ocak için orta-yüksek basınç uygulayın; Kararlı (ancak aşırı değil) basıncı korumak için ısıyı azaltın. 6 dakika pişirin. Ateşten alın. Her iki model için de basıncı hemen boşaltın. Kapağı dikkatlice açın. Peynir ve roka ile doldurun.

Yavaş 1 1/4 saat düşük pişirme süresi

Aşama 1
Büyük bir tavada pırasaları ve sarımsakları orta ateşte 3 ila 5 dakika veya yumuşayana kadar sıcak tereyağında pişirin. Pirinçte karıştırın; pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Kaşık 31 / 2- veya 4-qt. yavaş pişirici. Et suyu, şarap ve karabiberi ilave edin. Üstünü örtün ve 1/4 saatte veya pirinç yumuşayana kadar pişirin. Çanak çömlek astarını mümkünse ocaktan alın veya ocaktan kapatın. Servis yapmadan 15 dakika önce risotto'nun açıkta durmasını sağlayın. Peynir ve roka ile doldurun.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 510 kalori, (5 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 26 mg kolesterol, 828 mg sodyum, 74 g karbonhidrat, 3 g lif, 2 g şeker, 20 g protein.