Yumurta ekmeği örgüsü | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

4 ¾ - 5, 25 su bardağı çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı margarin
Po çay kaşığı tuz
2 yumurta
1 adet dövülmüş yumurta sarısı (isteğe bağlı)
2 çay kaşığı haşhaş tohumu (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında 2 bardak un ve mayayı karıştırın; bir kenara koymak. Orta boy bir tencerede ısıtın ve karıştırın, suyu, şekeri, margarini ve tuzu ılık olana kadar (120 ila 130 derece) ve margarin neredeyse erir. Yumurta ile birlikte kuru karışıma su karışımı ekleyin. Kasenin kenarlarını sürekli kazıyarak, 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, kalan unu olabildiğince karıştırın.
Adım 2
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Kalan unu, pürüzsüz ve elastik (ortalama 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamurun yüzeyini greslemek için bir kez döndürerek hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Üstünü örtün ve ikiye katlayın (yaklaşık 1 saat).
Aşama 3
Hamuru yumrukla; üçte birine bölün. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. Her üçte birini 18 inçlik bir ip içine yuvarlayın. Halatları 1 inç büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve örün. Kapak; 30 dakika kadar yükselmesine veya neredeyse iki katına kadar. Yumurta sarısı ile örgü fırçalayın ve isterseniz haşhaş tohumu serpin.
4. adım
375 derecelik bir F fırında 25 ila 30 dakika boyunca veya üstüne dokunduğunuzda ekmek çukur gelene kadar fırında pişirin (gerekirse aşırı kızarmayı önlemek için, son 10 dakikada pişirme kabını folyo ile kapatın). Ekmeği tavadan çıkarın. Tel rafta soğutun. 1 örgü yapar (32 porsiyon).

İpuçları

Soğutulmuş ekmeği dondurucu sargısına sarın veya hava geçirmez dondurucu kabına yerleştirin. 1 aya kadar dondurun. Gece boyunca çözün. Ekmeği folyoya sarın; 375 derece F. fırında 10 dakika veya sıcak olana kadar pişirin.

*

Örgü yapmak istemiyorsanız, bu hamuru iki düz somun içine şekillendirin ve iki adet 8x4x2 inç somun tavaya koyun. Belirtildiği şekilde yükselip pişirin.