İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir karıştırma kabında 2 bardak un ve mayayı karıştırın; bir kenara koymak. Orta boy bir tencerede ısıtın ve karıştırın süt, şeker, tereyağı ve tuzu ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F) ve tereyağı neredeyse erir. Unlu karışıma yumurta ile birlikte süt karışımını ekleyin. Kase sürekli olarak kazıma tarafı 30 saniye, düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tohumlarda karıştırın.
-
Tahta bir kaşık kullanarak, kalan unu olabildiğince karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Kalan unu, pürüzsüz ve elastik (ortalama 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamurun yüzeyini greslemek için bir kez döndürerek hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Kapak; iki katı kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
-
Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Hamuru ikiye bölün. Kapak; 10 dakika dinlendirin. Bu arada, büyük bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Hamurun yarısını 12 x 6 inçlik bir dikdörtgen haline getirin. Üç adet 12 x 2 inç'lik şeritler halinde kesin. Hazırlanan fırın tepsisine 1 inç ayırın. Hamurun kalan yarısını 10 x 8 inçlik bir dikdörtgen haline getirin. Beş adet 8 x 2 inçlik halatlar halinde kesin. Kısa ipleri uzun iplerin üzerinden çapraz şekilde düzenleyerek kafes desenini oluşturmak için daha uzun iplere yerleştirin. Kapak; iki katı kadar (yaklaşık 45 dakika) ılık bir yerde yükselmeye bırakın. Ön ısıtma fırını 350 derece F.
-
25 ila 30 dakika boyunca veya ekmek kahverengi oluncaya ve hafifçe vurulduğunda oyuk ses çıkana kadar pişirin. (Ekmeğin iç sıcaklığı 195 derece F'ye ulaşmalıdır.) Ekmeği pişirme yağıyla hafifçe fırçalayın. Bir tel rafta soğutun. Yumurtaları örgütün üstüne yerleştirin. Ekmek krem şanti veya tereyağı ile servis yapın.
Ekmek makinası yöntemi:
Ekmek makineniz için hamur döngüsünü seçin. Sadece 4-1 / 2 un unu kullanarak, tüm malzemeleri (yağ, katı pişmiş yumurta veya şeker hariç) üreticinin talimatlarına göre ekmek makinesine yerleştirin. Döngü tamamlandığında, hamuru çıkarın. Yukarıdaki 3. ve 4. adımlarda açıklandığı şekilde şekillendirin ve pişirin. 15 porsiyon yapar.
*
Bıldırcın yumurtasını sert pişirmek için, yumurtaları orta tencereye tek bir katmana koyun. Yumurtaları soğuk suyla kaplayın. Yüksek ateşte hızlı bir şekilde kaynamaya başlayın (su, büyük hızla kırılan kabarcıklara sahip olacaktır). 3 dakika pişirin; ateşten alın, boşaltın. Güzel
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 201 kalori, (3 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 2 g tekli doymamış yağ), 38 mg kolesterol, 245 mg sodyum, 31 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 5 g şeker, 5 g protein.
