Çift girdap elma ekmeği | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 5 ½ - 6 su bardağı çok amaçlı un
• 1 paket aktif kuru maya
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Po çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş elma
• 1 ½ su bardağı ince doğranmış soyulmuş elma
• ½ fincan ince doğranmış ceviz veya ceviz, kızarmış
• ½ fincan kahverengi şeker dolgulu
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı tereyağı, yumuşatılmış
• 1 hafifçe dövülmüş yumurta akı
• 1 çorba kaşığı su
• Kaba şeker

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir karıştırma kabında 2 su bardağı un ve maya; bir kenara koymak. Bir tencerede ısıtın ve karıştırın süt, toz şeker, 3 yemek kaşığı tereyağı ve tuz ılık olana kadar (120 ila 130 derece F.) ve tereyağı neredeyse erir. Unlu karışıma yumurta ile birlikte süt karışımını ekleyin. Kasenin sürekli kazıma tarafını 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Rendelenmiş elma içinde karıştırın. Tahta bir kaşık kullanarak, olabildiğince kalan unu karıştırın.

• Adım 2

  Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Kalan unu, pürüzsüz ve elastik (ortalama 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için yeterince yoğurun. Top haline getirin. Yüzeyi yağlamak için hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirin ve bir kez döndürün. Kapak; iki katına kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde yükselmesine izin verin. Hamuru yumrukla.

• Aşama 3

  Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. İkiye bölün. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın.

• 4. adım

  Bu arada, bir orta karıştırma kabında doldurmak için, doğranmış elma, fındık, kahverengi şeker ve tarçın; bir kenara koymak.

• Adım 5

  Hamurun yarısını 14x9 inçlik bir dikdörtgen haline getirin. 1 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ile yayın; dolgunun yarısı ile serpin. Her iki kısa ucundan başlayarak, her bir ucunu spiral şeklinde ortalayın. Hafifçe yağlanmış 8x4x2 veya 9x5x3 inç somun tenceresine somunu yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kalan hamur, kalan tereyağı ve kalan dolumla tekrarlayın; somunu ikinci hafifçe yağlanmış somun tavasına yerleştirin.

• 6. adım

  Kapak; Neredeyse iki katına kadar (yaklaşık 30 dakika) yükselmeye bırakın. Yumurta akını ve suyu karıştırın. Somun üstleri üzerine yumurta akı karışımı sürün; kaba şeker serpin. 375 derecelik bir F fırında 30 ila 40 dakika boyunca veya hafifçe vurulduğunda ekmek çalana kadar pişirin. (Gerekirse, aşırı kızarmayı önlemek için pişirme işleminin son 15 dakikası boyunca folyo ile gevşek bir şekilde örtün.) Derhal tavalardan çıkarın. Tel raflarda soğutun. 2 somunu yapar (32 porsiyon).

İpuçları

Somunları belirtildiği gibi hazırlayın. Ağır folyoya sarın ve bir aya kadar dondurun. Oda sıcaklığında çözülüyor.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 132 kalori, (1 g doymuş yağ, 19 mg kolesterol, 79 mg sodyum, 22 g karbonhidrat, 1 g lif, 3 g protein.