Akşam yemeği ruloları | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

4 ¼ - 4, 75 su bardağı çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
1 su bardağı süt
⅓ bardak şeker
⅓ fincan tereyağı, margarin veya kısalma
Po çay kaşığı tuz
2 çırpılmış yumurta

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında 2 bardak un ve maya karıştırılır. Orta boy bir tencerede ısıtın ve karıştırın süt, şeker, tereyağı ve tuzu ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F) ve tereyağı neredeyse erir. Yumurta ile birlikte kuru karışıma süt karışımı ekleyin. Karıştırıcı yüzeylerini sürekli kazıyarak 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcıyla çırpın. 3 dakika yüksek hızda yendi. Tahta bir kaşık kullanarak, kalan unu olabildiğince karıştırın.
Adım 2
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Yumuşak ve elastik (ortalama 6 ila 8 dakika) orta sertlikte bir hamur elde etmek için yeterli miktarda unu yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin; bir kere çevir. Kapak; iki katına kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
Aşama 3
Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Hamuru ikiye bölün. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada ne tür bir rulo yapmak istediğinize bağlı olarak fırın tepsilerini veya çörek fincanlarını hafifçe yağlayın.
4. adım
Hamuru istenen rulolar halinde şekillendirin ve hazırlanmış fırın tepsisine veya çörek tepsisine yerleştirin. Örtün ve neredeyse ikiye katlanana kadar (yaklaşık 30 dakika) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
Adım 5
375 derecelik bir F fırında 12 ila 15 dakika veya altın olana kadar pişirin. Derhal ruloları tavalardan çıkarın. Tel raflarda soğutun. 24 ila 36 rulo yapar.

İpuçları

Kapak şekilli ruloları gevşek bir şekilde plastik sargı ile kapatın ve ruloların yükselmesine izin verin. 2 ila 24 saat soğutun. Ortaya çıkarmak; 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bake.

Butterhorns:

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun her bir kısmını 12 inçlik bir daireye döndürün. Eritilmiş tereyağı veya margarin ile fırçalayın. Bir pizza kesici veya keskin bir bıçak kullanarak her daireyi 12 kama halinde kesin. Biçimlendirmek için, bir kamanın geniş ucundan başlayın ve gevşek bir noktaya doğru yuvarlayın. Hazırlanmış fırın tepsisine, tarafı aşağıya bakacak şekilde 2 ila 3 inç mesafede yerleştirin.

rozet:

Her hamur bölümünü 16 parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı 12 inç uzunluğunda bir ipin içine yuvarlayın. 2 uzun ucu bırakarak gevşek bir düğüme bağlayın. Topun üstünü silindirin altına sokun Alt ucunu getirin ve rulonun ortasına sokun. Hazırlanmış fırın tepsisine 2 ila 3 inç yerleştirin.

Parker House Rolls:

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun her bir kısmını 1/4-inç kalınlığa kadar rulolayın. Unu 2-1 / 2 inç yuvarlak kesicili bir hamurla kesin. Eritilmiş tereyağı veya margarin ile fırçalayın. Bir masa bıçağının mat kenarını kullanarak, her turda merkez dışı bir kıvrım yapın. Her turu üstte büyük yarım olacak şekilde kıvrım boyunca katlayın. Katlanmış kenarı sıkıca bastırın. Ruloları hazırlanan fırın tepsisine 2 ila 3 inç yerleştirin.

Yonca yaprağı böreği:

Hamurun her bölümünü 36 parçaya bölün. Pürüzsüz bir üst yapmak için altlarından kenarları çekerek, her parçayı bir topun içine şekillendirin. Bir kek kalıbı kullanarak, her bir kek kalıbına 3 top koyun, yanları düz olsun.

Tam Buğday Yemeği Ruloları:

Yukarıda belirtilen şekilde hazırlayın, 1. adımın sonunda karıştırılan çok amaçlı unun 1-1 / 4 su bardağı yerine 1-1 / 4 su bardağı tam buğday unu kullanın.

Çavdar Kimyon Yemeği Ruloları:

Yukarıdaki gibi hazırlayın, ancak süt karışımına 2 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyin ve 1. / 1.

Ayran Yemeği Ruloları:

Hamuru 12 parçaya bölmek dışında, yukarıdaki şekilde Rulo Böreği hazırlayın. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. Hamburger ekmeği için, her bir kısmı bir top haline getirin, kenarları aşağıya sokun. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Parmaklarınızı kullanarak, topları 4 inç çapa kadar hafifçe yassılaştırın. Sosisli çörekler için, her kısmı yaklaşık 5-1 / 2 inç uzunluğunda, sivrilen uçlara sahip bir rulo halinde şekillendirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Belirtildiği şekilde devam edin. 12 çörek yapar.