Bahçe Çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 şerit füme pastırma, ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, soyulmuş ve ince kıyılmış
• 1 orta boy kırmızı soğan, soyulmuş, yarı yarıya ve ince doğranmış
• 2 havuç, yıkanmış ve ince doğranmış
• 2 çubuk kereviz, ince doğranmış
• 1 kabak, ince doğranmış
• 1 küçük pırasa, yıkanmış ve ince doğranmış
• ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 adet defne yaprağı
• 2 14.5 ons erik domates doğranmış olabilir
• 1 büyük patates, temizlendi ve doğranmış
• 1 su bardağı Romanesco karnabahar veya karnabahar çiçeği
• 15.5 ons nohut, süzülmüş ve durulanmış olabilir
• 4 su bardağı (bir 1-qt. Kap) azaltılmış-sodyum sebze suyu, tercihen organik
• Büyük avuç kıvırcık lahana, sapları çıkarılmış, doğranmış (yaklaşık 2 bardak)
• Mixed fincan karışık küçük makarna şekilleri veya kırılmış spagetti
• Küçük taze fesleğen demet (isteğe bağlı)
• Deniz tuzu ve taze çekilmiş biber
• 5 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Pastırmayı ekleyin ve kızarana kadar hafifçe kızartın. Kıyılmış sarımsak, soğan, havuç, kereviz, kabak, pırasa, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, şimdi ve sonra karıştırarak, yaklaşık 15 dakika boyunca yavaşça pişirin.

• Adım 2

  Domates kutularını, doğranmış patates, karnabahar, süzülmüş nohut ve sebze suyunu ekleyin. Örtün ve kaynatın. Isıyı kısın ve yaklaşık 30 dakika ya da patatesler yumuşayana ve pişene kadar pişirin (birini küçük bir bıçakla yapıştırarak kontrol edin).

• Aşama 3

  Tencereye 2 bardak su ilave edilip kaynatılır. Kaynadıktan sonra, lahana ve makarna ilave edip 10 dakika daha pişirin ya da makarna yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorba çok kalınsa, biraz daha fazla su veya suyla inceltin.

• 4. adım

  Fesleğen kullanıyorsanız, daha büyük yaprakları çorbaya ayırın ve bebek yapraklarını garnitür için ayırın. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Tatları kontrol etmek için tadın. Defne yaprağını çıkarın ve atın. Çorbayı servis kaselerinin arasına bölün ve fesleğen yaprakları ile serpin. Parmesan peyniri serpin üzerine küçük bir kasede servis yapın. 8 porsiyon yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 245 kalori, (2 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 9 mg kolesterol, 760 mg sodyum, 36 g karbonhidrat, 6 g elyaf, 9 g şeker, 9 g protein.