Liman soslu Cornish oyun tavukları | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 1.5 pound Cornish oyun tavukları
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tarif Liman Sosu (aşağıdaki tarife bakınız)

Talimatlar

• Aşama 1

  Kavurma işleminden önce istenirse tavukları yarıya bölün. Mutfak makası kullanarak omurgayı kesin. Tavukları açın ve göğsün üstünden kesip kesmek için mutfak makası veya büyük bir mutfak bıçağı kullanın. Sırtları altından kanatları döndürün. Büyük sığ kızartma kabındaki bir rafın üzerine tavukları yerleştirin, aşağıya indirin. (Ya da tavukları kızartır, göğsünü yukarı tutar.) Yağla fırçalayın.

• Adım 2

  Kızarmış tavuklar, 375 derecelik F fırında 55 ila 60 dakika boyunca açığa çıkarılmış; bütün tavukları 1 ila 11/4 saat boyunca ya da sopalar yuvalarda kolayca hareket edene kadar kızartın ve meyve suları berraklaşın.

• Aşama 3

  Tavuklar kızartırken, Liman Sosunu hazırlayın. Son 10 - 15 dakikalık kavurma sırasında tavukları sosla fırçalayın. Nihai iç sıcaklık 180 derece F olmalıdır. 4 porsiyon yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 473 kalori, (5 g doymuş yağ, 120 mg kolesterol, 150 mg sodyum, 21 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 36 g protein.

---

Liman Sosu

malzemeler

• ½ bardak portakal suyu
• ⅓ bardak su
• Port bardak şarap
• ¼ fincan böğürtlen serpilebilir meyve
• 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
• 2 yemek kaşığı kıyılmış soğancık veya doğranmış soğan
• 2 çay kaşığı taze zencefil rendesi
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 adet defne yaprağı
• Eas çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
• Po çay kaşığı hazır tavuk bulyon granülleri
• Eas çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası

Talimatlar

• Aşama 1

  Küçük bir tencerede, portakal suyunu birleştirin; 1/3 bardak su; porto şarabı; böğürtlenin yayılabilir meyvesi; şeri sirkesi; Arpacık soğanı; zencefil; Sarımsak; Kekik; bulyon granülleri; acı biber (istenirse); ve defne yaprağı. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 1 litreye düşürmek için 5 ila 7 dakika açıkta pişirin. Suş sosu; pan'a dön. 2 yemek kaşığı soğuk suyu mısır nişastasına karıştırın. Sosu ekleyin. Pişirin ve kabarcıklı olana kadar karıştırın. Hemen servis yapın veya üzerini örtün ve 2 gün kadar soğutun. Küçük bir tencerede, sosu kısık ateşte tekrar ısıtın.