Çikolatalı truffle tartlets | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 su bardağı çok amaçlı un
¼ bardak şeker
½ fincan soğuk tereyağı (yerine)
2 çırpılmış yumurta sarısı
1 çorba kaşığı su
4 ons semisweet veya acı çikolata, doğranmış
¼ fincan krema
3 yemek kaşığı tereyağı, (yerine)
1 yumurta sarısı, dövülmüş
2 yemek kaşığı istenen likör (amaretto veya kahve, pralin, fındık, portakal, ahududu veya vişne likörü gibi) veya çırpılmış krema
Beyaz çikolata, erimiş (isteğe bağlı)

Aşama 1
Orta bir karıştırma kabında unu ve şekeri karıştırın. Bir hamur işi karıştırıcısı kullanarak, parçalar küçük bezelye boyuna gelinceye kadar 1/2 bardak soğuk tereyağını kesin. Küçük bir karıştırma kabında 2 yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı su karıştırın. Yumurta sarısı karışımını yavaş yavaş unu karıştırın. Parmaklarınızı kullanarak, bir top oluşana kadar hamuru yavaşça yoğurun. Gerekirse, plastik ambalajla örtün ve 30 ila 60 dakika veya hamurun işlenmesi kolay olana kadar soğutun.
Adım 2
Ön ısıtma fırını 450 derece F.
Aşama 3
Hamur hamurunu otuz altı 3/4 inç bilye haline getirin. Bilyaları tabanlara ve yağlanmamış 1-3 / 4-inç çörek kaplarının kenarlarına eşit şekilde bastırın. Önceden ısıtılmış fırında 6 ila 8 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Bir tel raf üzerinde tavalarda soğutun. Pasta kabukları çörek bardaklardan çıkarın; bir kenara koymak.

Aşama 1
Bu arada, yarı-tatlı veya acı-tatlı çikolatayı, 1/4 fincan çırpılmış kremayı ve 3 yemek kaşığı tereyağını, sadece çikolata eriyene kadar, düşük ateşte ağır, orta bir tencerede tereyağını ısıtın ve karıştırın. Yavaş yavaş, çırpılmış yumurta sarısına çikolata karışımının yaklaşık yarısını karıştırın. Tüm yumurta sarısı karışımını tencereye koyun. Pişirin ve sadece karışım köpürmeye başlayana kadar karıştırın; ateşten alın.
Adım 2
İstenilen likörü veya 2 çorba kaşığı krema çırpma tencerede çikolata karışımına karıştırın. Çikolata karışımını orta karıştırma kabına aktarın. 1-1 / 2 ila 2 saat boyunca soğutun veya karışım tamamen soğuyuncaya kadar ara sıra karıştırarak pürüzsüz hale getirin. (Tereyağı ayrılabilir; karıştırma işlemi karışır.)
Aşama 3
Soğutulmuş çikolata karışımını bir elektrikli karıştırıcı ile orta hızda yaklaşık 2 dakika veya hafif ve yumuşak olana kadar çırpın. Çikolata karışımını büyük bir yıldız ucu (yaklaşık 1/2-inç açıklık) ile donatılmış bir dekorasyon torbasına yerleştirin. Hamur kabukları içine boru karışımı. İstenirse erimiş beyaz çikolata ile çiseleyin.
4. adım
Hafifçe tartlets örtün; 6 ila 24 saat boyunca soğutun. Servis yapmadan önce, oda sıcaklığında 15 ila 20 dakika bekletin. 36 tartlet yapar.