Tavuk ve yeşil biber tamales | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 16 kurutulmuş mısır kabuğu
• Kaynayan su
• 2 su bardağı rendelenmiş pişmiş derisiz, kemiksiz tavuk uyluk
• 1 su bardağı yeşil salsa
• 1 ½ bardak masa harina
• Vegetable fincan bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Eas çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı azaltılmış sodyum tavuk suyu
• 2 su bardağı kıyılmış taze domates
• 1 su bardağı doğranmış soğan (1 büyük)
• Sn fincan taze kişniş çırpılmış
• ½ - 1 jalapeño şili biberi, yarıya, ekilmiş ve ince kıyılmış *
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• ¼ çay kaşığı karabiber

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir kapta mısır kabukları ve örtecek kadar kaynar su birleştirilir. Ağır bir tava kapağı veya plakası ile ağırlığı azaltın. Yaklaşık 30 dakika veya mısır kabukları yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar bekletin. İyi drenaj; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

• Adım 2

  Doldurmak için orta bir kasede tavuk ve salsa ile karıştırın.

• Aşama 3

  Hamur için, büyük bir karıştırma kabında, harina, yağ, tuzun 1/2 çay kaşığı ve kabartma tozunu, karıştırılana kadar orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş, kalın bir kremsi macun yapmak için suyu yeterli miktarda çırpın.

• 4. adım

  Bir mısır kabuğunun geniş üst kenarından yaklaşık 1 1/2 inç başlayarak her bir tamale bir araya getirmek için, hamurun 2 çorba kaşığı 3x4 inçlik bir dikdörtgene yayılır, böylece hamurun tarafı kabuğun uzun kenarı boyunca kalır. Kaşık dolum merkezinin yaklaşık 2 çorba kaşığı kaşık. Kabuğun uzun kenarını dolgunun üzerine katlayın, böylece hamurun hafifçe üst üste gelmesini sağlar. Kabuğu doldurulmuş hamur dikdörtgenin dışına doğru yuvarlayın. Bağlama, mısır kabuğu veya yüzde 100 pamuklu mutfak ipi şeritleriyle güvenli bir şekilde biter. Kalan mısır kabuğu, hamur ve doldurma ile tekrarlayın.

• Adım 5

  Buğulamak için, derin Hollandalı bir fırında en az 1 1/2 inç kaynar suya yerleştirilmiş bir vapur sepetinde dik durun. Onları çok fazla sıkmayın, ama boşluğu doldurun. Sepet kapat. Isıyı orta seviyeye düşürün. Yaklaşık 30 dakika buhar verin veya tamaleler mısır kabuğundan kolayca çekilinceye kadar hamur süngerimsi olur. Vapurdan dikkatlice çıkarın. Servis yapmadan önce 5-10 dakika bekletin. Soğudukça sertleşecekler.

• 6. adım

  Bu arada orta boy bir kapta domates, soğan, kişniş, jalapeño biber, limon suyu, kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber birleştirilir. İyice karıştırın. Tamales üzerinden servis yapın.

*Bahşiş:

Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğu kadar doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.

İleriye Çıkmak İçin:

Pişirilmiş tamaleleri, dondurucu bir kabın içindeki mısır kabuğuna yerleştirin; kapsamaktadır. 1 aya kadar dondurun. Servis yapmak için dondurulmuş tamaleleri dondurucu kabından çıkarın. Tamalları bir vapur sepetine 15 ila 20 dakika boyunca veya kaynayana kadar hafifçe kaynayan suyun üzerine yerleştirin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 233 kalori, (2 g doymuş yağ, 6 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 47 mg kolesterol, 591 mg sodyum, 24 g karbonhidrat, 3 g lif, 3 g şeker, 12 g protein.