Kızarmış üzümlü dana eti | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 5 kiloluk dana eti
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
1 pound soğan, doğranmış (yaklaşık 3-3 / 4 su bardağı)
4 diş sarımsak, kıyılmış
1 çorba kaşığı öğütülmüş zencefil
Tuz ve öğütülmüş karabiber
2 bardak kırmızı şarap, böyle bir şiraz
1 14 ons dana eti veya tavuk suyu olabilir
1 kiloluk havuç, soyulmuş
1 kilo inci soğan, soyulmuş *
4 su bardağı çekirdeksiz kırmızı üzüm
2 - 3 dal taze kekik veya 2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik, ezilmiş
Cooking fincan pişirme yağı
¼ fincan çok amaçlı un

Talimatlar

Aşama 1
Ön fırını 350 derece F'ye getirin. kabarcılığı bir kenara koyun. Kapaklı bir kızartma tavasında, doğranmış soğanları ve sarımsağı, soğan yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Zencefil ekleyin; pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Ateşten alın. Tuzlu ve karabiberli mevsim çorbası; ıvır zıvır, soğan karışımı üzerine yerleştirin. Şarap ve suyu ekleyin. Kapak; 2 saat boyunca kızartma.
Adım 2
Kapağı çıkarın; havuç ekleyin. Kızartma, ortaya çıkarılmış, 45 ila 60 dakika daha fazla veya havuçlar yumuşayana kadar.
Aşama 3
Fırçayı fırından çıkarın; inci soğanlarla karıştırın. Kapak; 30 dakika bekletilir. Et ve sebzeleri saklama kabına aktarın. Et ve sebzeleri bir kapta kapatıp buzdolabında tutun ve diğerini de sulayın. Tüm gece boyunca buzdolabında (12 ila 24 saat).
4. adım
Servisten önce, fırını 375 derece F'ye ısıtın. Tava suyundan yağları alın; yağ at. Meyve sularını tencereye aktarın; yavaşça kaynatın, açığa çıkarılıncaya kadar, yaklaşık 20 dakika, 2-1 / 4 fincana kadar azaltılır. Kabarcık soğukken, fazla yağları dilimleyin. Tahıl karşısında et dilimleyin; Dilim havuç 2-inç parçalar halinde çapraz olarak. Sebzeleri ve sebzeleri kızartma tavasına geri koyun. Üzüm, ot ve azaltılmış meyve suları ekleyin. Kapak ve fırında 45 dakika boyunca tekrar ısıtın. Tabakta et, üzüm, soğan ve havuç aktarın. Bitki dallarını atın.
Adım 5
Sos için, küçük bir tencerede yağı ve unu birleştirmek; tava suyunu karıştırın. Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Brisket ile servis yapın. 8 ila 10 porsiyon yapar.

* Test Mutfak İpucu:

İnci soğanları soymak için bütün soğanı 3 dakika kaynar suya koyun. Boşaltın ve soğuk suyla durulayın. Her soğanın ucunu kesin ve cildi çıkarmak için hafifçe sıkın.