Yabani mantar soslu kızarmış ördek | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 4 kiloluk yerli ördek yavrusu
• ¼ fincan kurutulmuş mantarlar
• 1 su bardağı dondurulmuş bütün küçük soğan, çözülmüş
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 2 çay kaşığı şeker
• 4 çay kaşığı çok amaçlı un
• 1 su bardağı sığır eti suyu
• 1 çorba kaşığı salça
• Eas çay kaşığı kurutulmuş tuzlu, adaçayı veya kekik, ezilmiş
• Eas çay kaşığı Worcestershire sosu

Talimatlar

Ördek:

• Aşama 1

  Ördek kuşunun boyun derisini geriye doğru çekin; bir şiş ile sabitleyin. Sopaları kuyruğa bağlayın. Arkadaki kanat uçlarını döndürün. Kuşları, göğüsleri yukarı bakacak şekilde, sığ bir kavurma kabındaki rafa yerleştirin. Zeki cilt. Göğse bir et termometresi yerleştirin (ampul kemiğe değmemelidir).

• Adım 2

  350 derece F fırında 1-1 / 2 ila 2 saat veya sıcaklık 180 ° F'ye ulaşana kadar kızartma. Çubukların kolayca hareket etmesi gerekir.

Sos:

• Aşama 1

  Bu arada, kuruması için üzerlerine kaynar su dökünüz. 30 dakika bekletin; boşaltın.

• Adım 2

  Bir tencerede margarin veya tereyağında mantar ve soğanları yaklaşık 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Şekeri karıştırın. Pişirin ve 5 ila 7 dakika ya da sebzeler kaplanıncaya kadar karıştırın. Unu ilave edin. Pişirin ve 3 ila 5 dakika daha karıştırın veya un kahverengi olana kadar karıştırın.

• Aşama 3

  Et suyu, salça, ot ve Worcestershire sosunu ekleyin. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltmak; 10 ila 15 dakika veya sos yaklaşık 1-2 / 3 finceye kadar pişene kadar kaynatılır.

• 4. adım

  Ördeği oymak için, istenirse cildi çıkarın. Keskin bir bıçakla omurga boyunca ördek dilimleyin. Kaburgalardan eti keserek aşağı doğru dilimleyin. Kanatları ve bacakları çıkarın. Dilim göğsü eti. Sos ile servis yapın. 6 porsiyon yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 467 kalori, (8 g doymuş yağ, 155 mg kolesterol, 483 mg sodyum, 15 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 43 g protein.