Kırmızı şarapta tavuk ve mantar | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

4 küçük tavuk budu (baget-uyluk parçası) (toplam yaklaşık 2 kilo)
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
Po çay kaşığı sarımsak tuzu
Po çay kaşığı biber
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
Dry bardak kuru kırmızı şarap
½ fincan tavuk suyu
16 inci soğan (1-1 / 3 su bardağı)
2 su bardağı taze orta mantar, çeyrek
2 yemek kaşığı salça
1 eas çay kaşığı taze biberiye ya da 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, ezilmiş çırpılmış
1 eas çay kaşığı kırılmış taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
1 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı tavuk suyu
1 çorba kaşığı çok amaçlı un
6 dilim pastırma, gevrek pişirilmiş, süzülmüş ve ufalanmış
Çırpılmış maydanoz (isteğe bağlı)
Sıcak pişmiş erişte

Aşama 1
Deri tavuk. Plastik veya kâğıt torbada 2 yemek kaşığı un, sarımsak tuzu ve karabiber birleştirilir. Her seferinde bir veya iki parça olarak, tavukları iyice kaplamak için çalkalayarak tavuk ekleyin.
Adım 2
4-1 / 2-litre Hollandalı bir fırında, yaklaşık 10 dakika veya hafifçe kızarana kadar sıcak yağda tavuk pişirin, eşit şekilde kahverengiye dönün. Boşaltın. Şarap, 1/2 su bardağı tavuk suyu, soğan, mantar, salça, biberiye, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya getirin; ısıyı azaltmak. Örtün ve 35 ila 40 dakika ya da tavuk yumuşayana ve artık pembe olmayana kadar pişirin. Defne yaprağını atın. Tavuğu tabağa aktarın; sıcak tut.
Aşama 3
2 çorba kaşığı et suyu ve 1 çorba kaşığı un karıştırın. Hollanda fırında mantar karışımına ekleyin. Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Pastırmada karıştırın. Mantar sosunun bir kısmını tavuk üzerine dökün; istenirse maydanoz serpin. Kalan sosu geç. Sıcak erişte ile servis yapın. 4 porsiyon yapar.