İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Stand-Up Tasarımları:
- Beslenme gerçekleri
- Mocha Ganache
- malzemeler
- Talimatlar
- Buttercream
- malzemeler
- Talimatlar
malzemeler
Talimatlar
-
Yumurta aklarının büyük bir kapta oda sıcaklığında 30 dakika bekletilmesini sağlayın. Üç adet 8 x 1-1 / 2-inç yuvarlak fırın tepsisini yağlayın. Mumlu kağıt ile çizgi tabanları; Gres kağıdı
-
Fındıkların yarısını bir blender kabına veya mutfak robotu kabına yerleştirin. Çok ince fakat yağlı olmayana kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Kalan somunlarla tekrarlayın. 2 fincan öğütülmüş fındık ile unu orta kabın içinde bir araya getirin. Kenara koyun. Kekleri süslemek için kalan fındıkları ayırın.
-
Yumurta piklerini, yumuşak tepeler oluşana kadar (uçlar kıvrılır), elektrikli karıştırıcı ile orta ila yüksek hızda çırpın. Kademeli olarak, bir seferde 1 çorba kaşığı şeker ilave edin, yaklaşık 8 dakika yüksek hızda çırpın veya çok sert tepeler oluşana kadar (uçlar düz durur) ve şeker neredeyse çözünene kadar. Fındık karışımını yumurta akı karışımına katlayın. Hazırlanan tavalarda karışımı eşit şekilde yayın.
-
300 derecelik bir F fırında 40 ila 45 dakika boyunca veya çok hafifçe kızarana kadar pişirin ve hafifçe dokunulduğunda ayarlayın. Tel raflarda tavada 10 dakika boyunca soğuk kek. Keklerin kenarlarını tavalardan dikkatlice gevşetin. Kekleri tavadan çıkarın. Mumlu kağıdı soyun ve kekleri raflarda tamamen soğutun.
-
Torte'u monte etmek için büyük bir servis tabağına bir kek yerleştirin. Mocha Ganache'nin yarısını üstüne 1/4 inç'lik bir alana yerleştirin. Dondurucuda 5 dakika soğutun. Mocha Ganache'nin üzerine 1/2 fincan Buttercream yayıldı. İkinci pasta ile üst. Kalan Mocha Ganache ile yayıldı. Kalan kek ile üst. Kalan Buttercream'i yanlara ya da üste ya da tornaya yayın.
-
Kalan yer fındıklarını tortun yanlarından hafifçe Buttercream'e bastırın. Hafifçe örtün ve 4 ila 24 saat boyunca soğutun. Servis yapmadan önce, oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bekletin. İsterseniz stand-up tasarımları ve çikolataya batırılmış fındıkları süsleyin. 20 porsiyon yapar.
Stand-Up Tasarımları:
Kısaltma ile çikolata eritin. Kaşık, küçük, ağır plastik bir torbaya çikolata eritti; bir köşeyi çantadan çıkarın. Mumlu kağıtla kaplı bir fırın tepsisine bir tasarımda erimiş çikolata boru. Sıkı kalıncaya kadar bekleyin. Mumlu kağıdı soyun. Bir kerede kullanın veya bir saklama kabındaki kağıt havluların üzerine tek bir katman yerleştirin. Kapak; oda sıcaklığında saklayın veya soğutun.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 369 kalori, (13 g doymuş yağ, 152 mg kolesterol, 27 mg sodyum, 27 g karbonhidrat, 2 g fiber, 5 g protein.Mocha Ganache
malzemeler
Talimatlar
-
Orta boy bir tencerede doğranmış semisweet çikolata, çırpılmış krema, tuzsuz tereyağı ve hazır espresso kahve tozunu birleştirin. Çikolata eriyene kadar ısıtın ve düşük ateşte karıştırın. Ateşten alın. Bir tencereye buzlu suya koyun. Kauçuk bir spatula kullanarak, 6 ila 8 dakika boyunca veya karışım yayılma kıvamına gelene kadar kalınlaşana kadar karıştırın.
Buttercream
malzemeler
Talimatlar
-
Ağır bir tencerede şeker ve suyu birleştirin. Kaynamaya getirin. Ateşten alın. Yavaş yavaş şeker karışımının yaklaşık yarısını yumurta sarısına karıştırın. Tüm yumurta sarısı karışımını tencereye geri koyun. Yavaşça kaynatın; ısıyı azaltmak. Pişirin ve 2 dakika karıştırın. Ateşten alın. Kahve likörü ekleyin. Vanilyada karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun. Tuzsuz tereyağını kabarıncaya kadar yüksek hızda elektrikli karıştırıcı ile büyük bir karıştırma kabında çırpın. Soğutulmuş şeker karışımını ekleyin, birleşene kadar çırpın. Gerekirse, karışımın yayılma kıvamına gelene kadar soğutun.
