İçindekiler:
- Kahverengi kıyma nasıl
- Bir tavada sığır eti kahverengi nasıl
- Anlık Tencerelerde (veya Diğer Düdüklü Tencerede) Dana Kıyma Nasıl Kahverengi?
- Fırında kıyma kahverengi nasıl
- Dondurulmuş Öğütülmüş Dana nasıl Kahverengi
- Kahverengi kıyma ne kadar sürer?
- Pişmiş Kıyma Dana Eti Yağ Drenajı
- Öğütülmüş Dana Eti Nasıl Satın Alınır ve Saklanır
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, ortalama bir Amerikan'da her yıl 53 pounddan fazla kıyma tüketiliyor. (Bu, en üretken eti ikinci tavuk yapar, tavuğun hemen arkasındadır - ve yıllarca daha fazla insanın vegan olduğu için şaşırtıcı derecede yüksek bir rakamdır.) Bu nedenle, sığırları kızartmak için fırçalamanın tam zamanı. işleri karıştırın ve spagetti sosları, pizzalar, güveçler ve daha fazlası gibi çeşitli tariflerde ustalaşın.
Dondurulmuş öğütülmüş bifteğin nasıl kızılacağını, Instant Pot, tavada veya fırında öğütülmüş sığır etinin ve ayrıca öğütülmüş sığır eti gıda güvenliği ipuçlarını ve püf noktalarını nasıl okuyacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.
Kahverengi kıyma nasıl
Dört ila altı kişilik bir aile için yemek pişiriyorsanız, bir tavada bir parça kıyma, büyük ihtimalle kızartma kıyması için en hızlı ve en kolay çözümdür. Ancak, bir kalabalığı besliyorsanız ve çok miktarda kıyma (nasılsa kıranız için alacağınız tam da sığır eti!) Ne kadar kızartılacağına dair bir düzeltmeye ihtiyaç duyuyorsanız, bir Instant Pot veya yaprak tavası akşam yemeği kurtarıcınız olabilir.
Aşağıda, üç yolun da bifteğin nasıl kıyılacağını açıklıyoruz.
Bir tavada sığır eti kahverengi nasıl
Şunun için en iyi: Bir İngiliz Lirası kıyma
Kıyma bir tavaya koyun (tercihen Rachel Ray's Cucina 14-Inch Yapışmaz Tava, $ 38.84, Amazon gibi yapışmaz bir tavada) ve orta-yüksek ateşte pişirin. Kıyma sığır etinin nasıl ustalaştırılacağına karar vermenin en önemli numarası, eti pişirirken eşit büyüklükte parçalara ayırmak için tahta bir kaşık veya ısıya dayanıklı spatula kullanmaktır. Bu, bütün kıyma parçalarının eşit şekilde kızarmasını sağlar.
- Kıyma Etinin Uçurulması İpucu: Kıyma etiniz çok yağsızsa ve özellikle tava yapışmazsanız, tavada, orta-yüksek tavada az miktarda yemeklik yağ - yaklaşık 1-2 çay kaşığı ısıtmak isteyebilirsiniz. sıcaklık. Yağ sıcakken kıyma ekleyin. Bu, etin yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Anlık Tencerelerde (veya Diğer Düdüklü Tencerede) Dana Kıyma Nasıl Kahverengi?
Şunun için en iyi: Bir ila iki kilo kıyma
Instant Pot'a 1 bardak su ekleyin. Instant Pot raf trivetini / rafını yerine yerleştirin, sonra eritilmiş kıyma levhasını üstüne yerleştirin. Alternatif olarak, metal bir buhar kazanı sepeti kullanabilir ve çukurlar raftan daha küçük olduğu için doğrudan çiğ kıyma parçalarını kırabilir ve etlerini onlardan kaybetmeyeceksiniz. Önceden ufalanmış buhar kazanı sepeti yöntemi, Test Mutfağımızda tercih edilen yöntemdi. Basıncı “yüksek” olarak ayarlayın ve bir kilo için yaklaşık 6 dakika ve iki kilo için yaklaşık 10 dakika pişirin. (Alternatif olarak, bir kilo öğütülmüş bifteği dondurulmuş halde pişirebilirsiniz - sadece zamanlayıcıyı 30-40 dakikaya ayarlayın.) Doğal olarak çıkması için basınca izin verin, sonra kapağı dikkatlice açın ve eti parçalamak için tahta bir kaşık veya ısıya dayanıklı bir spatula kullanın eşit büyüklükte parçalar.
Satın Alın: Instant Pot DUO Plus 8 9-in-1 Multicooker, $ 139.95, Amazon
Ayrıca tavada pişirmek ve tavada pişirmek, Hollanda fırını veya tencerede pişirmek için multicooker'in sote ayarını kullanabilirsiniz.
Mutfak Testi İpucu: Dondurulmuş yemek pişirilirse, düdüklü tencerenin içine girerken etinizin şeklini unutmayın pişirme süresini etkiler. Doneness (160 ° F güvenli) test etmek için bir et termometresi (Gurme Dijital Termometre, 14.99 $, Yatak, Banyo ve Ötesi) kullanın. Bu yöntemi kullanarak hala pembe olduğunu gördük, ancak et termometresi 160 ° F üzerinde kayıtlı merkeze tamamen yerleştirildi, bu yüzden yemek güvenliydi.
Fırında kıyma kahverengi nasıl
En iyisi: Browning iki kilo kıyma
Fırını önceden ısıtın 400 ° F. Folyo ile geniş bir levha tepsisini örtün. Tahta bir kaşık veya spatula kullanarak eti bir inç veya daha küçük olan eşit büyüklükte parçalara bölün. Tavayı daha fazla folyo ile örtün, 15 dakika pişirin. Etleri açığa çıkarın, daha fazla parçalamak için karıştırın, 10 dakika daha sonra (veya et tamamen tamamen kızarıncaya kadar) açığa çıkana kadar pişirin. Karıştırın ve bir ila iki dakika bekletin. Yağı boşaltın ya da fırçayı çıkarmak için tavada yağ bırakmak için oluklu bir kaşıkla pişmiş eti çıkarın.
Dondurulmuş Öğütülmüş Dana nasıl Kahverengi
Evet, donmuş eti bu üç “nasıl kıyılmış et kıyması” stratejisinden herhangi birini kullanarak kullanabilirsiniz! (USDA, bu ipuçlarını takip ettiğiniz ve satın alım tarihinden itibaren dört ay içinde kullandığınız sürece dondurmadan yemek yapmanın güvenli olduğunu söylüyor.) Dondurulmuş kıymaların nasıl kızılacağını öğrenmek istiyorsanız, başlamadan önce bu adımları uygulayın. yukarıda listelenen adımlar:
- Dondurulmuş öğütülmüş sığır eti gece boyunca buzdolabında çözün, sonra bir veya iki gün içinde pişirin.
- Acele mi? Kıyma sığır etini daha çabuk çözmek için mikrodalgada yapabilirsiniz. Bazı porsiyonlar “sıcak noktalar” haline gelebileceğinden hemen pişirin ve buz çözülürken pişirmeye başlayın.
En İyi Sağlıklı Dana Tariflerimiz
Kahverengi kıyma ne kadar sürer?
Etleriniz ne zaman hazır olduğunda gözleriniz ayırt edilmeye yardımcı olabilir: Gözle görülebilir pembemsi parçalar olmadan kahverengi olmalıdır.
Ocakların çoğunda öğütülmüş etin kızarması yaklaşık 7 ila 10 dakika sürer. (Sadece öğütülmüş sığır etinin nasıl kızartacağını hatırlayın: Tahta kaşıkla veya ısıya dayanıklı spatula ile parçaları aynı boyutta karıştırmaya ve parçalamaya devam etmek önemlidir, böylece kıyma eşit şekilde pişirilir.)
Satın Al: Silchef Silikon Isıya Dayanıklı Spatula, $ 13, 99, 3, Amazon
Anında Tencerede (veya herhangi bir çoklu pişiricideki) tamamen kahverengi kıyma yapmak için yüksek basınç altında 6 dakika, ayrıca basıncı doğal olarak serbest bırakmak için zaman gerekir.
Fırında, 25-30 dakika sizi özensiz joes, tacos, güveç ve daha fazla kıyma yemek tarifleri dahil etmeye hazır kahverengi öğütülmüş sığır eti mükemmel bir puan vermelidir.
Pişmiş Kıyma Dana Eti Yağ Drenajı
Kıyma bifteği tamamen kızartıldığında, son adım yağı boşaltmaktır. Sıçrayanlardan kaçınmaya özen gösterin - yağ hala sıcak olacaktır.
- Tencereyi veya tencereyi dikkatlice eğin, böylece sıvı yağ bir tarafa düşer.
- Oluklu bir kaşık kullanarak, eti tavanın diğer tarafına doğru bastırın ve kağıt havluyla kaplı bir tabağa veya başka bir kaba alın.
- Kağıt havlular kalan yağları emdikten sonra, en sevdiğiniz tariflerde sığır eti kullanıma hazırdır.
- Kalan yağ tamamen soğutulmalı ve çöpe atılmalıdır. Ayrıca, yağı hafifçe soğuyabilir, sonra dikkatlice bir teneke kutuya veya cam kavanozun içine dökün ve atmadan önce katılaşmasını bekleyin.
Mutfak Testi: Drenajı tıkayabileceğinden, mutfak lavabonunuzun drenajına yağ dökmeyin.
Öğütülmüş Dana Eti Nasıl Satın Alınır ve Saklanır
Marketler, çeşitli kıyma seçeneklerini taşır (bazen hamburger eti olarak da bilinir). Çoğu mağaza, kıyma ya içerdiği yağ yüzdesi, içerdiği yağsız et yüzdesi veya yağsız / yağ oranı ile etiketlenir. Örneğin, yüzde 20 yağ içeren sığır eti yüzde 20 yağ, yüzde 80 yağsız veya yüzde 80 / yüzde 20 olarak listelenir. “Hamburger” veya “kıyma” olarak etiketlenmiş olsun, nihai ürünün yüzde 30'undan fazlası yağ olamaz ve USDA düzenlemelerine göre su, fosfat, bağlayıcı veya uzatıcı dahil edilemez.
Yüksek oranda yağ tüketilen kıyma, tüketicileri daha bütçe dostu bir seçenek olduğunu düşünmeye sürükleyerek daha az maliyete tabi tutar. Ancak, öğütülmüş sığır etinin yüksek miktarda yağ ile pişirme işlemi sırasında çok miktarda büzülmesine ve daha az genel ete neden olduğunu unutmayın. Peki en iyi seçenek nedir? Doğru bir cevap yok, lezzet ve sağlık arasında bir denge var. Bu kalorileri saran yağsız et tercih etmek isteyecek, ancak bazı lezzetleri feda edeceğiz. Daha yüksek yağlı, keto dostu seçenekler arayanlar muhtemelen 70/30 ürün yelpazesine yakın kıymaların tadını çıkaracaklar. Genel öneri, % 85 yağsız / yüzde 15 yağ olan ve aşırı yağlı olmadan bol miktarda dana eti getirecek veya pişirme sırasında aşırı büzülmeye neden olacak kıyma kullanılmasıdır.
Kıyma da menşe sığır kesimine göre etiketlenebilir. Bu amaçla kullanılan en yaygın üç sığır eti kesimi, en yağsızdan en şişman olana kadar yuvarlak, sığır filetosu ve mandrendir. Kıyma eti satın aldıktan sonra 2 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz; Aksi takdirde, plastik bir ambalajla veya bir dondurucu torbasına (Ziploc Dondurucu Quart Çantalar, $ 8.26, Amazon) sıkıca sarın ve dondurucuda 3 aya kadar saklayın. (Gıda güvenliği ve depolanması hakkındaki eksiksiz rehberimize göz atın.)
Mutfak beceri setinize eklenen bu ipuçları sayesinde kıyma yemek pişirmek için ihtiyaç duyabileceğiniz her şeye sahip olursunuz. 20 dakikalık öğütülmüş öğütülmüş sığır eti tarifleri, sığır eti ve pirinç kaselerini, bir kasede yemek trendi yapmak ya da sadece protein takviyesi için salata veya makarna yemeklerine eklemek için servis yapmaya başlayın.
