Tarçınlı cips | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

3 ½ - 4 su bardağı çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
1 bardak süt
¼ fincan toz şeker
¼ fincan kısalma
1 çay kaşığı tuz
1 yumurta
½ fincan toz şeker
½ fincan kahverengi şeker dolgulu
½ fincan tereyağı veya margarin, eritilmiş (bölünmüş)
½ çay kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker
½ fincan kıyılmış cevizler
1 çay kaşığı tarçın

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında 2 su bardağı un ve maya birleştirilir. Sıcak süt, 1/4 su bardağı toz şeker, kısalma ve tuz ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F) ve kısalma neredeyse erir. Un karışımına ekleyin; yumurta ekleyin. Kaseyi sürekli kazıyarak, 30 saniye boyunca düşük hızda elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Yüksek hızda 3 dakika çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak, kalan unu olabildiğince karıştırın.
Adım 2
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin; Pürüzsüz ve elastik (toplam 3 ila 5 dakika) orta derecede yumuşak bir hamur yapmak için yeterli miktarda unu yoğurun. Top haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin; yüzeyi yağlamak için bir kez çevirin. Kapak; ikiye kadar (1 ila 1-1 / 2 saat) kadar ılık bir yerde bekletilir.
Aşama 3
Aşağı yumrukla; ikiye bölmek. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. Her hamurun yarısını 12 inç kareye alın. 1/2 su bardağı toz şeker, kahverengi şeker, eritilmiş tereyağı veya margarinin yarısını (1/4 su bardağı) ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın; Karışımın yarısını her kareye dağıtın. Her birini spiral şeklinde sarın; dikişleri kapatın. 12 dilime kesin. Kesilmiş yüzleri aşağıya bakacak şekilde 3 ila 4 inç yağlı fırın tepsilerine yerleştirin. Her dilimi çapı yaklaşık 3 inç olacak şekilde düzleştirin.
4. adım
Kapak; Neredeyse iki katına kadar (yaklaşık 30 dakika) yükselmeye bırakın. Mumlu kağıtla örtün. Bir oklava kullanarak 1/8 inç kalınlığa kadar rulo; kağıdı çıkarın. Kalan 1/4 fincan eritilmiş tereyağı ile fırça ruloları. 1 su bardağı toz şeker, ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın karıştırın. Ruloların üzerine serpin. Mumlu kağıtla örtün; tekrar düz rulo. Kağıdı çıkarın. Fırında 10 ila 12 dakika veya altın kızarana kadar 400 derece F fırında pişirin. Fırın tepsisinden derhal tel raflara aktarın; güzel. 24 cips yapar.