İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını 450 ° F'ye getirin. Çorba kemiğini büyük bir kızartma tavası içine yerleştirin. Kızartma yaklaşık 45 dakika veya kızarana kadar bir kez dönerek.
-
Çorba kemiklerini 10-12 litrelik bir hazneye yerleştirin. 1 su bardağı suyu kızartma kabına dökün ve kızartılmış parçalarını kazıyın; Tencereye su karışımı ekleyin. Kalan malzemeleri ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı düşük düşürün. Yavaşça pişirin, kapalı, 8 ila 12 saat. (Hafif bir kaynama için yüzeye ufak kabarcıklar görmelisiniz. Pişirmeyi izlemek için kaynamayacak şekilde izlemek isteyeceksiniz. Nazik pişirme, et suyunun tadını çıkarmaya ve geliştirmeye yardımcı olur.) Çorba kemiklerini et suyundan çıkarın.
-
Oluklu bir kaşıkla olabildiğince çok sebze toplayın. Süzme bir kevgir içine yerleştirilmiş yüzde 100 pamuk tülbent 4 katmanları ile suyu. Sebzeleri ve baharatları atın.
-
Et suyunu sıcakken kullanıyorsanız yağsız yağlayın. Veya en az 6 saatte bir kabın içinde suyu soğutun; bir kaşıkla yağları kaldırın. Suyu hava geçirmez kaplara yerleştirin. Örtün ve 3 güne kadar soğutun veya 6 aya kadar dondurun.
-
İstenirse, kemikler taşıyabilecek kadar soğuk olduğunda eti çıkarın. Et kıyma; kemikleri atın. Eti hava geçirmez kaplara koyun. Örtün ve 3 güne kadar soğutun veya 3 aya kadar dondurun.
Yavaş Tencere Yönleri
Tüm malzemeyi yarıya indirmek dışında, belirtilen şekilde hazırlayın. 1. Adımda belirtildiği gibi kemiklerin kızartılması 1 su bardağını suya kızartma kabının içine dökün ve kızartılmış kısımları kazıyın. 6 litrelik bir yavaş ocakta su karışımı ve kalan malzemeleri birleştirir. Üstünü örtün ve 10 ila 12 saat arasında pişirin. Çorba kemiklerini et suyundan alın. Adım 3'te anlatıldığı gibi devam edin. Yaklaşık 9 fincan hazırlayın. 1 fincan hazırlayın: 32 cal., 1 g yağ (0 g sat. Yağ), 10 mg kol, 151 mg sodyum, 1 g karbon, 0 g fiber, 4 Porsiyon başına beslenme analizi: 32 kalori, 4 g protein, 1 g karbonhidrat, 1 g toplam yağ (0 g doymuş yağ), 10 mg kolesterol, 0 g lif, 0 g toplam şeker, % 13 A vitamini, 3 % C Vitamini, 151 mg sodyum, % 2 kalsiyum, % 4 demir
Düdüklü Tencere Tarifleri
Tüm malzemeyi yarıya indirmek dışında, belirtilen şekilde hazırlayın. Kemikleri belirtildiği gibi kızartın. Kızartma kabına 1/2 su bardağı su dökün ve kızartılmış bitleri sıyırın. 6 litre ocakta veya elektrikli düdüklü tencerede su karışımını ve kalan malzemeleri birleştirin. Kapağı yerine kilitleyin. Elektrikli ocakları 1/2 saat pişirmek için yüksek basınçla çalıştırın. Set üstü ocaklarda, üreticinin talimatlarına göre orta-yüksek ısı üzerinde baskı uygulayın; Üreticinin talimatlarına göre sürekli (ancak aşırı değil) basıncı korumak için ısıyı azaltın. 1 1/2 saat kadar pişirin. Ateşten alın. Elektrikli ve set üstü modellerde, en az 15 dakika doğal olarak ya da üreticinin talimatlarına göre basıncı serbest bırakmaya bırakın. Gerekirse, kalan basıncı boşaltmak için buhar çıkışını dikkatlice açın. Kapağı dikkatlice açın. Tarifte belirtildiği şekilde devam edin. Yaklaşık 10 bardak yapar. Porsiyonda beslenme analizi: 29 kalori, 4 g protein, 1 g karbonhidrat, 1 g toplam yağ (0 g doymuş yağ), 9 mg kolesterol, 0 g lif, 0 g toplam şeker, % 12 A vitamini, % 3 C vitamini, 136 mg sodyum, % 2 kalsiyum, % 3 demirPer 1 bardak: 29 cal., 1 g yağ (0 g doymuş yağ), 9 mg kol, 136 mg sodyum, 1 g karbon, 0 g lifi, 4 g pro.
Kemikler:
Et tezgahınızda çorba kemikleri arayın. Boyun kemikleri, sırt kemikleri ve kemik iliği kemikleri iyi seçeneklerdir. Kasaptan kemik iliği kemiklerini 2 ila 3 inç uzunlukta kesmesini isteyin; Bu, kemik iliğinin çoğunun ortaya çıkmasına yardımcı olur. Kemikleri kızartmalar ve bifteklerden elde edeceğiniz kemikten tasarruf edebilirsiniz. Kullanmaya hazır oluncaya kadar dondurucudaki hava geçirmez bir kapta saklayın. Süper tutumlu ol ve kemiklerini hazırlanmış et suyundan kurtar. Başka bir çorba partisi için tekrar kullanılabilirler. Et suyu, ikinci rauntta çok fazla tada sahip olmayacak, fakat yine de iyi etkiye sahip olacak.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 36 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 g çoklu doymamış yağ, 0 g tekli doymamış yağ), 11 mg kolesterol, 170 mg sodyum, 2 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 0 g şeker, 5 g protein.
