İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Tarçınlı Streusel Babka
- Fındık Babka
- Kurutulmuş Meyve Babka
- Koşer Babka
- Make-Ahead Babka
- Bahşiş
- Babka Örgüler:
- Beslenme gerçekleri
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir kapta 2 bardak un ve mayayı karıştırın; bir kenara koymak. Küçük bir tencerede sütü ısıtın ve karıştırın, 1/2 su bardağı tereyağı, 1/4 su bardağı şeker ve tuzu ılık olana (120 ° F ila 130 ° F) kadar eritin. 1 yumurta ile birlikte un karışımına ekleyin. Kombine kadar sağlam bir kaşıkla karıştırın. Kalan unu olabildiğince karıştırın.
-
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Pürüzsüz ve elastik yumuşak bir hamur elde etmek için kalan unu yoğurun (yaklaşık 3 dakika). Hamuru bir top haline getirin. Hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin; hamur yüzeyini yağlamak için bir kez çevirin. Kapak; Neredeyse ikiye katlanana kadar (1 1/2 ila 2 saat) ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
-
Hamuru yumrukla. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Örtün ve 10 dakika dinlendirin. 8x4 inç somun tavasını yağlayın. Küçük bir kapta 1/3 bardak şeker ve kakao tozunu birleştirin. Hamuru 16x12 inç dikdörtgen içine alın. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve kakao karışımı ve çikolata parçaları serpin. Uzun kenardan başlayarak dikdörtgeni döndürün. Ruloyu çapraz şekilde ikiye bölün. Parçalarla bir "x" yapın. Her iki ucu birlikte çevirin. Hamur bükümünü hazırlanan tavaya yerleştirin. Örtün ve neredeyse ikiye katlanana kadar (45 ila 60 dakika) ılık bir yerde bekletin.
-
Ön ısıtma fırını 325 ° F'ye getirin. 1 yumurta ve kremayla birlikte çırpın. Somun üzerinde fırçalayın. 70 ila 75 dakika kadar pişirin ya da altın ve ekmek hafifçe kesildiğinde oyuklar çukurlaşıncaya kadar (ekmeğin iç sıcaklığı 180 ° F ila 190 ° F olmalıdır), aşınmayı önlemek için son 20 ila 25 dakika boyunca folyo ile kaplayın. Somunu tavadan gevşetin ve çıkarın. Bir tel raf üzerinde tamamen soğutun.
Tarçınlı Streusel Babka
Kakao tozu ve çikolata parçalarını atlamanın dışında belirtilen şekilde hazırlayın. 1 çorba kaşığı karıştırın. tarçın ve 1 çay kaşığı. öğütülmüş kakule 1/3 su bardağı şeker içine. Tereyağı ile fırçaladıktan sonra hamurun üzerine serpin. Hamuru belirtildiği gibi doldurun ve şekillendirin. Streusel için, küçük bir kapta 1 çorba kaşığı karıştırın. paketlenmiş kahverengi şeker, 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın ve 1/8 çay kaşığı. tuz. 1 yemek kaşığı içinde karıştırın. eritilmiş tereyağı. 3 yemek kaşığı ekleyin. çok amaçlı un ve küçük parçalar oluşana kadar fırlatılır. Yumurta karışımı ile fırçaladıktan sonra şekilli somun üzerine serpin. Belirtildiği gibi pişirin. Servis yapın: 284 kal., 12 g yağ (7 g doymuş yağ), 62 mg kol, 323 mg sodyum, 38 g karbon, 1 g lif, 12 g şeker, 5 g pro.8 A vitamini, % 0 C vitamini, % 3 kalsiyum, % 10 demir
Fındık Babka
Erimiş tereyağını, 1/3 su bardağı şekeri, kakao tozunu ve çikolata parçalarını atlamanın dışında belirtilen şekilde hazırlayın. 2/3 bardak satın aldığınız çerez tereyağı veya çikolata fındığı yayılmış hamur serpilir ve 1 bardak doğranmış kızarmış fındık serpin. Belirtildiği şekilde şekillendirin ve pişirin. Porsiyon verin: 364 kal., 21 g yağ (7 g doymuş yağ), 54 mg kol, 275 mg sodyum, 38 g karbon, 2 g lif, 10 g şeker, 7 g pro. % 7 A vitamini, % 1 C vitamini, % 3 kalsiyum, % 11 demir
Kurutulmuş Meyve Babka
Erimiş tereyağını, 1/3 su bardağı şekeri, kakao tozunu ve çikolata parçalarını atlamanın dışında belirtilen şekilde hazırlayın. 1/3 bardak kayısı konservesi, 1 çay kaşığı karıştırın. tarçın, 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil ve 1/8 çay kaşığı. öğütülmüş karanfil. Hamurun üzerine yayıldı. 1 su bardağı kurutulmuş karışık meyveyi serpin (doğranmış kayısılar, doğranmış tart kırmızı kirazlar, kızılcıklar, kuru üzümler ve / veya altın kuru üzümler). Belirtildiği şekilde şekillendirin ve pişirin. Porsiyon verin: 279 kal., 10 g yağ (6 g doymuş yağ), 54 mg kol, 280 mg sodyum, 44 g karbon, 2 g lif, 16 g şeker, 6 g pro. % 12 A vitamini, % 1 C Vitamini, % 3 kalsiyum, % 11 demir
Koşer Babka
Süt yerine su koyun ve hamurdaki tereyağını kısaltın. Fırça hamuru suyla yuvarladı. Kullanıyorsanız, sütlü çikolata seçin. Tarçın Streusel Babka'da kısalma veya margarin kullanın. Kremayı yumurta yıkamasından çıkarın. Servis yapın: 324 kal., 14 g yağ (5 g doymuş yağ), 31 mg kol, 208 mg sodyum, 45 g karbon, 1 g lif, 18 g şeker, 6 g pro .1% A Vitamini, % 0 C Vitamini, % 1 kalsiyum, % 12 demir
Make-Ahead Babka
Tavaya şekil verdikten ve yerleştirdikten sonra, 24 saat kapatın ve soğutun. Oda sıcaklığında 2 saat bekletin veya neredeyse iki katı kadar. Belirtildiği şekilde fırçalayın ve pişirin.
Bahşiş
Hamur kancalı bir miksere sahipseniz, hamuru karıştırmak ve son 1 fincan un içinde çalışmak için kullanabilirsiniz. Gerekirse, hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru açın ve yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğurun.
Babka Örgüler:
Yukarıdaki gibi hazırlayın, hamur rulolarını yarı yarıya çapraz kesim yaptıktan sonra, her parçayı uzunlamasına üçte bir kesin (dolumun bir kısmı düşecektir). Her bir somun için, üç parçayı birbirine tutturun ve düşen dolguların bir kısmını serpin. Her bir örgüyü parşömen kağıdı kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 325 ° F fırında 45 dakika veya yapılana kadar (180 ° F ila 190 ° F) yükselip pişirin.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 345 kalori, (9 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 59 mg kolesterol, 291 mg sodyum, 46 g karbonhidrat, 1 g lif, 19 g şeker, 6 g protein.
