Kırmızı uçlu marul, pek çok yeşil salata türü için çok yönlü hale getiren yumuşak, tatlı, narin bir tada sahiptir.
Yaprak marul, hafif, narin bir tada sahiptir ve kırmızı uçlu marulla değişimli olarak kullanılabilir.
Radicchio tek başına yenildiğinde acı ve biberli bir tat alır, ancak küçük miktarlar diğer yeşillikler için hoş bir vurgu sağlar.
Ispanak hafif doyurucu bir tada sahiptir ve genellikle salatalarda çiğ olarak kullanılır.
İsviçre pazı kereviz gibi hassas bir tada sahip büyük gövdeleri vardır; yaprakları doyurucu ıspanağa benzer bir tada sahiptir.
Romaine, büyük, taze yapraklara ve Sezar salatası için klasik marul yapan hafif keskin bir tada sahiptir.
Kıvırcık hindiba hafif acı bir tada sahiptir ve salatalara görsel ilgi ekler.
Roka, daha hafif yeşilliklerle karıştırıldığında ideal bir kontrast olan biberli, keskin bir tada sahiptir.
