Yapışkan çörekler | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

Hamur

• ¼ fincan ılık su (105 ° F ila 115 ° F)
• 1 paket aktif kuru maya
• ¾ bardak süt
• 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, kesilmiş
• ¼ fincan krem ​​fraiche veya süt ekşi krema
• 2 yumurta
• 4 ½ su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
• ¼ fincan toz şeker
• 1 çorba kaşığı kaşar tuzu

Süsleme

• ½ fincan tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 1 su bardağı kahverengi şeker
• ¼ fincan hafif bal
• Tutam tuzu
• 3 yemek kaşığı su
• 1 fincan cevizli yarım

dolgu

• ¼ fincan tuzsuz tereyağı, erimiş
• ¼ fincan toz şeker
• ¼ fincan kahverengi şeker dolgulu
• 1 eas çay kaşığı taze öğütülmüş Ceylon tarçını veya öğütülmüş tarçın
• Tutam tuzu
• ½ fincan kıyılmış cevizler, kızarmış
• ½ fincan çekirdeksiz kıyılmış Medjool tarihleri

Talimatlar

• Aşama 1

  Bir stand mikserin kasesine su ve mayayı karıştırın; köpüklü kadar bekletin. Bu arada, alçaktan küçük bir tencerede, tamamen buharlaşmaya başlayana kadar ısıtın. 6 yemek kaşığı tereyağı ve krem ​​fraiche kesip ekleyin. Erimeye kadar karıştırın. Güzel. Süt-tereyağı kreması fraiche karışımını yumurtalar ve 1-1 / 2 un unu ile birlikte maya karışımına ekleyin. 1/4 su bardağı toz şeker ve 1 çorba kaşığı kaşar tuzu ekleyin. Karıştırma kabını kullanarak stand mikserini 30 saniye boyunca düşük hızda çırpın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• Adım 2

  Kalan 3 su bardağı unu, mikser ile 3 ila 4 dakika boyunca yavaş yavaş çırpın, hamur kabın kenarlarından çekilmeye başlayıncaya kadar hafifçe yapışkanlaşın. Daha fazla un eklemeye özendirmeyin, diyor Scott.

• Aşama 3

  Hamuru bir kaba aktarın. Hamurun yüzeyini yumuşatılmış tereyağıyla hafifçe sarılmış plastik bir örtü ile örtün, ardından kaseyi ikinci bir plastik örtü ile örtün. Büyüklüğüne kadar (yaklaşık 90 dakika) ılık bir yerde doğrayın.

• 4. adım

  Hamur kabarırken, 3 qt. dikdörtgen cam fırın tepsisi. Orta bir kapta 1/2 bardak yumuşatılmış tereyağı, 1 bardak kahverengi şeker, bal ve iyice birleşene kadar bir tutam tuz karıştırın. 3 çorba kaşığı suyla karıştırın. Düz bir tabaka içinde dağıtmak için bir spatula ile tepeye aktarın. Dağınık cevizli tereyağı şeker karışımı üzerine yarıya.

• Adım 5

  Çıkarılan hamuru kaseden çıkarın ve 18x15 inçlik bir dikdörtgene kadar hafifçe unlanmış bir yüzeyde hafifçe yuvarlayın.

• 6. adım

  1/4 fincan eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Bir kasede 1/4 bardak toz şeker, 1/4 bardak kahverengi şeker, tarçın ve bir tutam tuz; hamur üzerine eşit serpin. 1/2 bardak doğranmış cevizler ve hamur üzerine tarihleri ​​dağıtın. Hamuru bir uzun taraftan başlayarak sıkıca yuvarlayın, ruloyu mümkün olduğu kadar düzgün tutun. Yapıştırmak için kenarları sıkıştırın. Tırtıklı bir bıçak kullanarak her iki ucu da kesin. Sonra rulo 12 eşit dilimler halinde kesin. Fırın tepsisindeki ruloları düzenleyin, eşit olarak 3'er sıra halinde sıralayın. Daha sonra ruloları nazikçe cevizlerin içine bastırmak için ellerinizi kullanın. Çanağı gevşek bir şekilde tereyağlı plastik ambalajla kapatın ve tamamen iki katına gelinceye kadar ruloların yükselmesini bekleyin (yaklaşık 60 dakika). Ön ısıtma fırını 375 ° F'ye getirin

• 7. adım

  Ruloları açın ve yaklaşık 40 dakika pişirin, bir kez bir kez döner ve çörekler çok hızlı kahverengileşmeye başlarsa folyo ile gevşetin. Cevizli rulolar tel rafta 5 dakika boyunca tabakta bekletilir. Servis tabağına ters çevirin. Sıcak servis yapın. 12 çörek yapar.

İpuçları

Ruloları hazırlandığı şekilde hazırlayın ve pişirin. Ruloları tamamen soğutun. Folyoya sarın ve gece boyunca oda sıcaklığında saklayın. Rulolarını açmak. Ruloları folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. 350 ° F fırında 15 ila 20 dakika veya sıcak olana kadar pişirin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 618 kalori, (13 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 10 g tekli doymamış yağ), 89 mg kolesterol, 561 mg sodyum, 81 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 43 g şeker, 8 g protein.