İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
3 litrelik dikdörtgen bir fırın tepsisinde sirke, yağ, herbes de Provence, tuz ve biberi birleştirir. Pişirme kabına domuz eti bonfile ekleyerek, kabuğa dönün. Etleri örter ve ara sıra eti çevirerek 30 dakika veya 2 saate kadar soğutun.
-
Kömür ızgarası için damlama kabının etrafına sıcak kömürler yerleştirin. Tavanın üzerinde orta-sıcak ısıyı test edin. Bonfile ızgara rafın üzerine damlama kabının üzerine yerleştirin. Üstünü kapatıp kızartın, 30 ila 35 dakika boyunca veya bonfile merkezlerine yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi 155 ° F'yi kaydederek son 15 dakikalık ızgarada Red Wine BBQ Sos'un yarısını fırçalayıncaya kadar. (Bir gaz ızgarası için, ızgarayı ön ısıtın. Isıyı orta-yüksek seviyeye düşürün. Dolaylı pişirme için ayarlayın. Yukarıdaki gibi ızgara yapın.)
-
Domuz eti bonfile bir servis tabağına aktarın. Folyo ile örtün; 15 dakika bekletin.
-
Üzümleri saplarda tutarken üzümleri küçük kümelere ayırın. Üzümleri doğrudan kömürlerin üzerinde 3 ila 4 dakika boyunca veya ızgara izleri görünene ve üzümler dolgunlaşarak ızgaraların yarısına kadar dönerek ızgaralayın. (Bir gazlı ızgara için, üzümleri ızgara rafının üzerine ısıtın. Üstünü örtün ve ızgara yapın.) Sıcaktan çıkarın; bir kenara koymak.
-
Porsiyon dilim domuz, 1/2-inç-kalınlığında madalyonlara servis yapmak için. Kalan kırmızı şarap barbekü sosu ve üzüm ile servis yapın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 411 kalori, (7 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 9 g tekli doymamış yağ), 123 mg kolesterol, 569 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 1 g lif, 14 g şeker, 35 g protein.Kırmızı Şarap Barbekü Sos
malzemeler
Talimatlar
-
Orta tencerede yüksek ateşte kaynayan şarabı getirin. Isıyı azaltmak; yaklaşık 10 dakika veya yarıya kadar azaltılmadan önce pişirin. Et suyu, barbekü sosu ve hardalı ekleyin; 15 dakika kadar veya 1 fincana kadar pişirin. Isıyı düşürün ve yavaş yavaş tereyağı çırpın, bir seferde 1 çorba kaşığı birleştirin. Tuz ve karabiber serpin. 1 bardak yapar.
