İçindekiler:
Kuru bir tavaya orta ateşte bir kaç dakika için ön ısıtma yaparak başlayın. Kuru şili biberleri tavaya ekleyin ve tahriş edici dumanların dağılmasını sağlamak için kısa bir süre geriye gidin (bir aralık kaputunuz varsa kullanın). Biberleri kızarana kadar, ara sıra çevirerek 3-4 dakika pişirin. Isıdan alın ve tavayı kısa süre soğumaya bırakın.
Yumuşatmak için Biber Buhar
Tavaya koyun ve yaklaşık bir inç su ekleyin. Suyu yüksek ateşte kaynatın, biber ekleyin. Tavadan ateşten alın, kapakla kapatın ve biberler yumuşayana kadar 20 dakika bekleyin.
Biber dolgun olmalı
Biberler yumuşadıktan sonra, yaklaşık 1/3 fincan pişirme sıvısı bırakarak süzün. Sapları biberden çıkarın ve atın.
Pürüzsüz olana kadar karıştır
Bu adımı bir daldırma blender veya tezgah blender ile yapabilirsiniz. Bir daldırma blender kullanıyorsanız, biberleri uzun ve dar bir ölçüm kabına aktarın. Tezgah tipi blender için, biberleri blender sürahisine aktarın. Pürüzsüz bir püresi yapmak için gerektiği kadar pürüzsüz bir şekilde ayrılmış ıslatma sıvısı ekleyin. Texas Red Chili tarifinde belirtildiği gibi kullanın.
Kızartılmış biberleri başka yemeklerde kullanmak istiyorsanız, en sevdiğiniz guakamole veya sebze çorbası tarifine biber püresi çay kaşığı eklemeyi deneyin. Ayrıca bir çay kaşığı püreyi veya ikisini çeyrek bardak zeytinyağı ile karıştırarak ızgara etmeden önce biftek veya tavuk göğsü üzerine fırçalayabilirsiniz.
