Kuru fasulye ve mercimek bir anlık tencerede nasıl pişirilir | daha iyi evler ve bahçeler

Paranızın karşılığını biraz daha almak istiyorsanız, konserve fasulyeleri atlayın ve bunun yerine kurumayı tercih edin. Kuru fasulye torbası bir kutu fasulyeden çok daha fazla porsiyon verir ve genellikle sadece birkaç kuruşa mal olur. Kuru fasulye pişirmek biraz zaman alır, ancak Instant Pot'unuzun geldiği yer orasıdır. Size çoklu pişiricinizde kurutulmuş fasulye ve mercimek pişirmeyi öğreteceğiz, böylece bu “Fasulye” düğmesinden tam olarak yararlanabilirsiniz!

1. Adım: Fasulyeleri ıslatın

Pişirmeden önce, kurumasını sağlamak için kuru fasulyeleri ıslatmaya başlayın (bunların ıslanmasından hemen sonra yemeye hazır olmayacaklar, ancak yemek tariflerine eklemek veya pişirmek için yeterince yumuşak olacaklar). Fasulyeleri ayırın ve tüm çakıl veya kalıntıları temizleyin. Herhangi bir yüzey kumu veya kiri temizlemek için, çekirdekleri bir kevgir içinde soğuk akan su altında durulayın. Ardından aşağıdaki ıslatma yöntemlerinden birini seçin:

Gecede Bekletme: Büyük bir kapta veya tavada fasulyeleri suyla kaplayın (1 fincan fasulyede yaklaşık 3 bardak su kullanın). Örtün ve en az 8 saat veya bir gece bekletin; süzün ve durulayın.
Çabuk Bekletme: Çekirdekleri büyük bir tencereye veya Hollanda fırına koyun; örtecek kadar su ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 10 dakika pişirin. Ateşten alın; Fasulyeleri 1 saat sıcak suda bekletiniz. Süzün ve durulayın.
No-Soak: Suda tutma basamağını atlamayı da seçebilirsiniz. Pişirme süresine bir saat kadar ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Gerektiğinde pişirme sıvısını doldurduğunuzdan emin olun.

İpucu: Mercimek pişiriyorsanız ıslanma gerekmez. Ancak, onları ıslatmayı tercih ederseniz, pişirme süresini yaklaşık yarıya indirir.

2. Adım: Fasulyeleri Basınçla Pişirin

Üreticinin talimatlarını takip ederek, 25 dakika kadar yüksek basınçta 1 bardak önceden pişirilmiş fasulye, 3 bardak su ve 1 çorba kaşığı yağ pişirin. İstenirse, pişirme suyunu otlar ve tuzla baharatlayabilir veya favori et suyunuzu kullanabilirsiniz. Pişirme süresi dolduğunda basıncı azaltmak için doğal bırakma yöntemini kullanın.

İpucu: Pişirdiğiniz fasulye türüne ve yaşlarına bağlı olarak pişirme süresini ayarlamanız gerekebileceğini unutmayın (örneğin, mercimeklerin sadece 15 dakika kadar pişirilmesi gerekir). Fasulyeniz ne kadar eski olursa, o kadar kuru olurlar, bu nedenle eski fasulyeleri biraz daha uzun süre bekletmek isteyebilirsiniz.

Ispanaklı Hint Baharatlı Mercimek tarifi alın.

Kuru Fasulye Nasıl Saklanır

Kuru baklagillerin faydalarından biri, çok fazla özel saklama gerektirmemeleri ve çok yıllarca saklanmalarıdır. Kuru fasulye hava geçirmez bir kapta, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir (kileriniz mükemmel olur!). Kuru fasulyeleri kilerinizde, satın alma tarihinden sonra 2 yıla kadar sürebilir ve zamanla besinlerini kaybedebilse de, belki daha da uzun süre tutabilirsiniz. Yine de yeni fasulye torbasını eski ile birleştirmeyin. Fasulyeler depolandıkları gibi kururlar ve eskileri pişirmek daha uzun sürer, bu nedenle yeni ve eski fasulyeleri karıştırırsanız, az pişmiş, sert, bazıları fazla pişmiş ve mantarlı olabilir. Organize tutmak için her konteyneri satın alma tarihiyle etiketleyin.

Pişmiş Fasulye Nasıl Saklanır

Pişmiş fasulyelerinizin tümünü bir öğünde kullanmazsanız, ekstraları fırlatmayın! Bunları oda sıcaklığına getirebilir ve başka bir tarifte kullanmak için buzdolabında veya dondurabilirsiniz. Pişmiş fasulyeleri buzdolabında saklamak için bunları bir saklama kabına aktarın ve 5 güne kadar soğutun. Dondurucu için, fasulyeleri dondurucu poşetlerine veya kaplarına 1¾ fincan kısımlarına yerleştirin (15 onsluk bir kutuya eşit). Fasulyeleri 3 aya kadar etiketleyin ve dondurun (büyük bir parti hazırlamak istiyorsanız fasulyeleri pişirme sıvısında da dondurun!).