Mantar nasıl temizlenir

Mantarlar yere düşer ve mağazalarda satıldığında hala biraz kirli olma eğilimindedir. Tadımı çok güzel mantarların anahtarı, taze ve temiz mantarları suyla aldırmalarına izin vermeden satın almaktır. Kaliteli mantarların satın alınması ve morel mantarlarının nasıl temizleneceği ve saklanacağı ile ilgili talimatlar da dahil olmak üzere nasıl temizleneceği, saklanması ve hazırlanmasıyla ilgili bu ipuçlarını izleyin.

Tüm mantarlar için (morels hariç): Her bir mantarı bir kerede silmek için nemli bir kağıt havlu veya yumuşak bir mantar fırçası kullanın. Şimdi takip eden soruyu hayal edebiliyoruz: Her birini ayrı ayrı silmek için vaktiniz olmadığında mantarları nasıl temizliyorsunuz? Mantarları soğuk suyla hafifçe durulamak ve kağıt havlularla kurulamak için izin veriyoruz, ancak mantarları ıslatmayın. Küçük süngerler gibi suyu emdikleri için mantarlar, suyla doluysa pişirildiğinde güzelce kızarmazlar.

Portobellolar diğer birçok çeşitten daha büyük olsa da, portobello mantarlarını da bu şekilde temizleyebilirsiniz. Aşağıda solungaçları hakkında.

İlgili : Birlikte pişirmek istediğiniz mantar çeşitlerini öğrenin

Morel mantarları nasıl temizlenir: Her bir sapın dibinden ince bir dilim kesin ve istenirse mantarları saptan uca ikiye bölün. Kir ve böcekleri temizlemek için soğuk suyla yıkayın. Mantarlar temiz görünüyorsa, bu yeterli olabilir; değilse, hafif tuzlu suya kısa bir ıslanma, kalan böcek ve pislikleri ortaya çıkarır. Suya batırıyorsa, kir ve kalıntı giderilinceye kadar suyu gerektiği gibi değiştirin. Morelleri iyice durulayın, kurutun ve tariflerde diğer mantarların yerine kullanın. Bu morel ve kuşkonmaz pizzaya ya da tavada pişirilmiş mantar içimize temizlenmiş morel mantarları ekleyin.

Dolma Mantarlar Nasıl Temizlenir

Portobello mantarları için yukarıda belirtildiği gibi temizleyin. Her bir mantarın gövdesini yavaşça çevirin veya kesin. İsterseniz, doldurulmuş mantar dolgusunda kullanmak için sapları ayırtabilirsiniz. Tavuk Sosisli Doldurulmuş Mantar Eriyiklerinde bu tekniği deneyin. Mantarı bir elinde tutarak, burada gösterildiği gibi, solungaçları mantar kapağının altından solungaçları kazımak için bir kaşık kullanın; solungaçları atın. Kalan mantarlarla tekrarlayın. Şimdi bir şeyler yapmaya hazırlar.
- Mutfak Testi İpucu: Solungaçları yemek için portobello mantarlarından çıkarılmaları gerekmez, ancak bunları doldurmayı planlıyorsanız, solungaçlar size göre olacaktır. Izgara portobello burger ve diğer yapışmaz mantar tarifleri için, zengin lezzet için solungaçları bırakabilirsiniz.
Beyaz mantarlar ve cremini mantarları için oldukça büyük mantarları seçin. Yukarıda belirtildiği şekilde temizleyin. Her bir mantarın gövdesini yavaşça çevirin veya kesin. İsterseniz, doldurulmuş mantar dolgusunda kullanmak için sapları ayırtabilirsiniz. Her bir mantarı istenen dolgu ile doldurmak için bir çay kaşığı kullanın.
Mutfak Testi İpucu: Solungaçları yemek için portobello mantarlarından çıkarılmaları gerekmez, ancak bunları doldurmayı planlıyorsanız, solungaçlar size göre olacaktır. Izgara portobello burger ve diğer yapışmaz mantar tarifleri için, zengin lezzet için solungaçları bırakabilirsiniz.

İlgili : Top mantar dolması tariflerimiz

Mantar Nasıl Kesilir

Mantarları temizledikten sonra, saplarının uçlarından ince dilimleri kesin.
Keskin bir bıçak kullanarak (tercihen tırtıklı bir bıçak değil), mantarları yarıya veya çeyreğe kesin veya gerektiği şekilde dilimleyin veya doğrayın.

Mutfak Testi İpucu: Mantar sapı sertse, kullanmadan önce düzeltin. Shiitake mantar saplarını kesmeden önce daima çıkarın; çok zorlar.

Mantar Seçme ve Saklama

Mantarlar sert, dolgun ve dışarısında gözle görülür nemi olmayan morluklardan arınmışsa tazedir. Sümüksü veya lekelenmiş mantarlardan kaçının.
Düğme mantar olarak da adlandırılan beyaz mantarlar için alt taraftaki solungaçlar sıkıca kapatılmalıdır.
Buzdolabında iki gün boyunca yıkanmamış mantarları (morels hariç) bir kağıt torbada veya orijinal ambalajında saklayın. Nefes almaları gerektiğinden mantarlar plastik bir torbada saklanmamalıdır.
- Morel mantarlarını saklamak için yukarıda belirtildiği gibi temizleyin, temizlenmiş mantarları nemli kağıt havlulara veya nemli temiz pamuklu bezlere gevşek bir şekilde sarın ve demeti bir kaseye yerleştirin. Mantarların kurumaması için havluları nemli tutarak, buzdolabında üç gün kadar saklayın.
Morel hariç, mantarları kullanmadan hemen önce yukarıda gösterildiği gibi temizleyin.
Morel mantarlarını saklamak için yukarıda belirtildiği gibi temizleyin, temizlenmiş mantarları nemli kağıt havlulara veya nemli temiz pamuklu bezlere gevşek bir şekilde sarın ve demeti bir kaseye yerleştirin. Mantarların kurumaması için havluları nemli tutarak, buzdolabında üç gün kadar saklayın.

Mantar matematiği : 8 ons bütün mantar dilimlenmiş veya doğranmış 3 su bardağı eşittir.