İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Sos için, büyük bir tavada, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 20 dakika orta ateşte sıcak yağda taze tatlı biber ve sarımsak pişirin. (Bir kavanozdan biberler, 2 litrelik bir tencerede biber yağı kullanıyorsanız, sarımsakları yağda 30 ila 60 saniye veya açık kahveye kadar pişirin. Biber içinde karıştırın; ocaktan alın.)
-
Biber-sarımsak karışımını bir blender kabına veya mutfak robotu kasesine yerleştirin. Kapak; çok pürüzsüz olana kadar karıştırın veya işlem yapın. 1/2 su bardağı su, fesleğen, salça, sirke, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Kaplama ve harmanlama veya fesleğen doğramadan ve karışımın neredeyse pürüzsüz hale gelinceye kadar birkaç açma kapama işlemi ile karıştırın veya işleyin. 1 litrelik bir tencereye aktarın. Sosu pişirin ve ısıtmadan önce orta ateşte karıştırın.
-
Bu arada, balık kalınlığını ölçün. Büyük bir tavada 1/4 bardak suyu ve limon dilimlerinin yarısını kaynamaya getirin. Balıkları dikkatlice ekleyin. Sadece kaynamaya dönün; ısıyı azaltmak. Bir çatalla test edildiğinde balık gevrekleşinceye kadar örtün ve pişirin. (Taze balık için 1/2-inç kalınlık başına 4 ila 6 dakika; dondurulmuş balık için 1/2-inç kalınlık için 6 ila 9 dakika.) Balıkları tavadan çıkarın.
-
Servis için, sosu bir parçaya 4 yemek tabağı üzerine yerleştirin. Her tabakta sosun üstüne bir fileto yerleştirin. Kalan limon dilimleriyle süsleyin ve istenirse fesleğen. Kalan sosu bir kez daha dondurun. 4 porsiyon yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 154 kalori, (1 g doymuş yağ, 54 mg kolesterol, 195 mg sodyum, 8 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 23 g protein.
