Sığır eti ve sebzelerin karbonat | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

2 kilo kemiksiz sığır eti üst yuvarlak biftek, 1 inç küp halinde kesin
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
3 büyük pırasa veya orta boy soğan, dilimlenmiş
2 12 ons kutu bira (3 bardak)
¼ bardak kırmızı şarap sirkesi
3 yemek kaşığı kahverengi şeker
2 yemek kaşığı anlık sığır eti bulyon tanecikleri
4 diş sarımsak, kıyılmış
2 adet defne yaprağı
2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
Po çay kaşığı biber
1 pound havuç, soyulmuş ve çapraz olarak 1/2 inç dilimler halinde kesilmiş
4 papağan, 1/2 inç dilimler halinde çapraz olarak soyulmuş ve kesilmiş
¼ bardak su
2 yemek kaşığı hızlı pişirme tapyoka
Sıcak pişmiş geniş erişte

Talimatlar

Aşama 1
4-1 / 2-quart'lık bir Hollanda fırınında veya büyük bir tencerede, eti yarıya kadar sıcak yağda kızartın. Yağını boşaltın. Tüm etleri Hollanda fırınına geri koyun. Pırasa veya soğan, bira, sirke, kahverengi şeker, bulyon granülleri, sarımsak, defne yaprağı, kekik, Worcestershire sosu ve karabiber ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin; ısıyı azaltmak. Örtün ve 45 dakika karıştırın, ara sıra karıştırarak. Havuç ve yaban mersini ekleyin. Üstü 35 ila 40 dakika veya et ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Adım 2
Defne yapraklarını çıkarın ve atın; sostan yağları çekerek alın. Su ve tapyoka birleştirin. Tapyoka karışımını et karışımına ilave edin; pişirin ve karışım koyulaşana ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte karıştırın. Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın.

Aşama 3
Pişirilmiş erişte üzerinde hemen servis yapın. İsterseniz her porsiyonu taze kekik dallarıyla süsleyin. 8 porsiyon yapar.

İpuçları

Hafifçe soğutun. İki adet 4-servis saklama kabına aktarın. Kapak ve 3 güne kadar buzdolabında. Veya dondurucu kaplarına yerleştirin; örtün ve 6 aya kadar dondurun.

Yeniden Isıtma Talimatları:

Soğutulmuş güveç için orta boy bir tencereye koyun. Kaplanmış, orta-düşük ısıda 10 ila 15 dakika veya ara sıra karıştırarak ısıtılana kadar pişirin. Dondurulmuş yahni için, dondurulmuş yahniyi orta bir tencereye koyun ve üstü kapalı, 45 ila 50 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak ısıtın.