İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Dondurucuya 10 dakika boyunca tereyağı ve domuz yağı koyun.
-
Büyük bir kesme tahtası üzerine un, tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker koyun. Karışmak için onları parmaklarınızla karıştırın. Soğuk yağ ve domuz yağı unu karışımı üzerine yerleştirin. Un karışımına kabaca tereyağı ve domuz yağı dökmek için bir hamur kazıyıcı veya büyük bir mutfak bıçağı kullanın. (Bazı tereyağı ve domuz yağı ince kesilmiş, bazıları 1 / 2-3 / 4-inç parçalar halinde olacaktır.)
-
Hızlı çalışarak un karışımını bir höyükte toplayın. Parmaklarınızı kullanarak merkezden uzun bir siper şekillendirin. Açmanın uzunluğu boyunca 1 çorba kaşığı buzlu su serpin. Kalkık parmakları ile birlikte un karışımı ve su atmak ve kabartmak. Yeniden şekillendirmek, buz suyunu serpin ve fırlatıp kabartmak için tekrarlayın. 8 çorba kaşığı buzlu su ilave ettikten sonra, hamur topaklanmaya başlamalıdır. Gerekirse, daha fazla su eklemek için tekrarlayın.
-
Bir pasta kazıyıcı ile kaba hamur toplayın. Hızlıca çalışarak, her seferinde bir tane olmak üzere, yumurta büyüklüğündeki hamur parçalarını lekelemek (itmek) için elinizin topuğunu kullanın. Hamuru toparlayın ve işlemi tekrarlayın.
-
Höyükte hamur toplayın. Çift kalınlığında plastik bir ambalajla sarın. Düzleştirmek için avuç içi elleriyle basın. En az 2 saat ve 24 saate kadar soğutun.
-
Hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde, yaklaşık 1/2 inç kalınlığında bir hamur soğutulmuş rulo. Hamurun yüzeyinden fazla un fırçalayın. Hamuru üç katına katlayın, üzerine hamurun altından unu fırçalayarak katlayın. Katmanları oklava ile birlikte hafifçe bastırın. Hamuru plastikle sarın. En az 30 dakika veya 24 saate kadar soğutun.
-
Hafifçe unlanmış yüzeylerde soğuk hamuru eşit şekilde 1/8 inç kalınlığında açın. 3 inçlik yuvarlak kesiciyle, hamurları gerektiği gibi yeniden takarak 24 daire kesin. (Hamur ısınırsa, fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 5 dakika soğutun.)
-
Her dairenin ortasına doldurma kaşığı cömert bir çay kaşığı. Hamur kenarlarını hafifçe nemlendirin. Yapıştırmak için kenarları sıkıştırarak ikiye katlayın. Kızartılmaya hazır olana kadar mühürlü turtaları soğutun.
-
Yarısı dolu, çok derin 10 inçlik bir dökme demir tavaya doldurun. Orta dereceli ateşte 365 derece F. Fry turta, bir seferde birkaç kez, yaklaşık 3 dakika, kızarana kadar eşit şekilde pişirin. Soğutma raflarında tahliye edin. Hafifçe soğutun; şekeri yuvarlayın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. 24 turta yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 187 kalori, (6 g doymuş yağ, 24 mg kolesterol, 190 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 1 g lif, 2 g protein.Tatlı Patates Dolgusu
malzemeler
Talimatlar
-
Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Folyo kaplı fırın tepsisinde 1-1 / 2 saat veya çok yumuşak olana kadar tatlı patates pişirin. Bu arada, sapları ve yarı kuru incirleri çıkarın. Küçük tencereye yerleştirin; zar zor suyla örtün. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltmak; kaynamaya, örtülü, yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika. Hafifçe soğutun, süzün ve ince doğrayın. Balda karıştırın; bir kenara koymak. Patatesleri fırından çıkarın ve hafifçe soğutun. Patatesleri soy. Büyük bir kapta patates püresini pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Tuzsuz tereyağı, kahverengi şeker, kaşar tuzu ve hindistan cevizinde karıştırın. Tatlı patates karışımına incir karıştırın. Turtaları doldurmadan önce tamamen soğutun.
