Chipotle ovuşturdu füme türkiye | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

1 2 kiloluk taze veya dondurulmuş hindi göğsü yarım kemik ile
3 bardak hickory veya mesquite talaş
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
Eas çay kaşığı kırmızı biber
0.5 - 0.5 çay kaşığı karabiber
1 küçük kurutulmuş yonga biberi, ekilmiş ve ezilmiş veya 1/8 ila 1/4 çay kaşığı acı biber
2 çay kaşığı yemeklik yağ
Taze kişniş (isteğe bağlı)
Taze biber (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Donmuşsa hindiyi çözün. Izgara yapmadan en az 1 saat önce, ağaç yongalarını örtecek kadar suya batırın. Bu arada, küçük bir kasede kişniş, kırmızı biber, karabiber ve yonga biberi birleştirir.
Adım 2
Hindi göğsünden cildi ve fazla yağı alın. Hindiyi yağ ile fırçalayın. Baharat karışımıyla ovalayın. Hindi'nin en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. Termometre ucunun kemiğe temas etmesine izin vermeyin.
Aşama 3
Tahta talaşlarını boşaltın. Kömür ızgarası için, damlama kabının etrafına orta derecede sıcak kömürler yerleştirin. Odun talaşlarının yarısını kömürlerin üzerine serpin. Tavanın üzerinde orta sıcaklıkta test edin. Hindi kemiği tarafını, ızgara rafındaki damlama kabının üzerine bir kızartma kabına yerleştirin. Kapak ve 45 dakika boyunca ızgara. Kalan cips ile kömür serpin. Üstünü örtün ve 45 dakika ile 1-1 / 4 saat daha fazla ya da termometre 170 derece F kaydedene kadar ızgaralayın. Gerektiğinde daha fazla kömür ekleyin. (Bir gazlı ızgara için, önceden ısıtılmış ızgara. Isıyı orta seviyeye düşürün. Dolaylı pişirme için ayarlayın. Üreticinin talimatlarına göre drenaj odun yongaları ekleyin. Hindiyi ızgara rafın üzerine kızartılmış brülörün üzerine kızartma tavası içine yerleştirin. Yukarıdaki gibi ızgara yapın.)
4. adım
Hindiyi ızgaradan çıkarın. Hindiyi folyo ile gevşetin; dilimlemeden önce 10 dakika bekletin. İstenirse, kişniş ve taze biber ile süsleyin. 8 ila 10 porsiyon yapar.