İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Limon Otu Sosu:
- Balzamik Kapari Sos:
- Hardal sosu:
- Mantar-Domates Sosu:
- *
- Beslenme gerçekleri
malzemeler
Talimatlar
-
2 parça plastik ambalajın arasına bir tavuk göğsü yerleştirin. Et tokmağının düz tarafını kullanarak, tavuğu hafifçe yaklaşık 1/4 inç kalınlığa getirin. Plastik ambalajı çıkarın. Kalan tavukla tekrarlayın. Tuz ve karabiber serpin.
-
Büyük bir tavada tereyağını 1 çorba kaşığı orta-yüksek ısıda eritin. Isıyı orta seviyeye düşürün. Tavuğu 6 ila 8 dakika pişirin ya da artık pembeleşinceye kadar pişirin. Tavuğu tabağa aktarın; sıcak tutmak için folyo ile örtün.
-
Sıcak tavada şarap, et suyu ve soğancık ekleyin. Pişirilir ve kızartılmış parçaların kabın tabanından sıyrılmasını sağlamak için karıştırılır. Kaynamaya getirin. 10 ila 15 dakika boyunca veya sıvı 1/4 bardağa düşene kadar hafifçe kaynatın *. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün.
-
Kremayı karıştırın. Kalan 4 çorba kaşığı tereyağı, bir seferde 1 çorba kaşığı ekleyin, her eklemeden sonra tereyağı eriyene kadar karıştırın. Sos hafif kalınlaştırılmalıdır. İlave tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Tavuk sosu üzerine servis yapın.
Limon Otu Sosu:
2 çay kaşığı taze limon suyu ve 2 çay kaşığı taze kekik, maydanoz veya maydanozu bitmiş sosun içine karıştırın.
Balzamik Kapari Sos:
2 tatlı kaşığı balzamik sirke ve 2 tatlı kaşığı süzülmüş kapları bitmiş sosun içine karıştırın.
Hardal sosu:
Bitmiş sosun içine 1 çorba kaşığı çırpılmış taze maydanoz ve 2 çay kaşığı Dijon usulü hardal ilave edin.
Mantar-Domates Sosu:
Yukarıdaki gibi 1. adımdan hazırlayın. Büyük bir tavada 1 bardak dilimlenmiş taze shiitake, porcini veya düğme mantarını 1 çorba kaşığı tereyağında orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Tavadan mantarları çıkarın. Aynı tava kullanarak, 2. adımda belirtilen şekilde devam edin. 2 yemek kaşığı çırpılmış, süzülmüş yağ dolgulu kurutulmuş domates kreması ile birlikte pişmiş mantarları ekleyin. 4. adımda eklenecek sadece 3 çorba kaşığı tereyağı olacak. Bitmiş sosun içine 2 çay kaşığı taze fesleğen veya maydanoz ilave edin.
*
3. adımda sıvının 1/4 bardağa düşürülmesi önemlidir, yoksa sos çok ince olur.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 325 kalori, (10 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 117 mg kolesterol, 444 mg sodyum, 2 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 1 g şeker, 27 g protein.
