Acılı karidesli Cavatelli | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 su bardağı çift sıfır un
• 1 su bardağı irmik unu
• Po çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 2 ons kır tarzı beyaz ekmek, kabuk çıkarıldı (yaklaşık 4 dilim)
• ¼ fincan zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 0.2 - 0, 25 çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
• 1 pound karides, soyulmuş ve marine edilmiş
• 4 su bardağı roka
• Tıraşlı Ricotta salatası (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Höyük oluşturmak için unları geniş bir çalışma yüzeyinde bir araya getirin. Merkezde bir kuyu yap. Kuyuya 1/4 bardak su dökün ve tuzu ilave edin. Bir çatal kullanarak, yavaş yavaş girdap, bir hamur oluşmaya başlayana kadar kuyunun iç kenarından başlayarak suyun içine girer. Hamur bir araya gelinceye kadar çorba kaşığı su eklemeye devam edin (yaklaşık 1 bardağın tamamını kullanın). Yuvarlak bir kütle oluşturmak için birlikte hamur toplayın. Yapışmayı önlemek için elinizle topuklarla yoğurun, yaklaşık 10 dakika, unla hafifçe tozlanan yüzey. Hamuru ikiye bölün ve her iki yarıyı da plastik kaplamaya sarın. 1 saat dinlenmeye bırakın.

• Adım 2

  Her hamuru tekrar ikiye bölün. Bir seferde bir parça ile çalışırken, 1/4-inç kalınlığa kadar hamur rulo. Hamuru 1 inçlik şeritler halinde kesin, sonra avuçlarınızın her biri rulo halinde 1/2 inç kalınlığında ipler yapın. Tezgahın üzerine ipleri döşeyin ve avuç içi ile eşit çapta rulo yapın. İpleri çapraz olarak 1/2 inç parçalarla kesin; un ile hafifçe toz.

• Aşama 3

  Kavatelli oluşturmak için, bir kavatelli kürek sırtının yan tarafına bir hamur parçası yerleştirin ve hamuru aşağıya doğru yuvarlarken iki parmağınızla bastırın. Her bir cavatelli'nin bir tarafında sırt, karşı tarafında da bir çöküntü olmalıdır. Cavatelli'yi unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirmeye hazır olana kadar plastik bir örtüyle veya nemli bir havluyla örtün.

• 4. adım

  Cavatelli'yi yaklaşık 3 dakika hafif tuzlu suda kaynatın veya yüzene kadar pişirin ve makarna ısırmaya kadar yumuşayana kadar (al dente). Drenaj, 1/2 bardak pişirme sıvısı saklayın.

• Adım 5

  Bu arada, bir mutfak robotunda, ekmek kırıntılarını işlemek için işleyin. Büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte yağın 1 yemek kaşığı ısıtın. Ekmek kırıntısı ekleyin; pişirin ve altın olana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın. Tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.

• 6. adım

  Tavaya kalan yağı ekleyin; orta-yüksek ateşte ısı. Sarımsak ve ezilmiş kırmızı biber ekleyin; pişirin ve 30 saniye karıştırın. Karides ekleyin. Pişirin ve yaklaşık 3 dakika karides opak olana kadar karıştırın. Roka ekle; Solmaya kadar pişirin. Servis etmek için, kaşıkla karides ve cavatelli üzerine roka. Kızarmış ekmek kırıntıları serpin ve ricotta salatası ile servis yapın.

İpuçları

İstenirse, 1'den 4'e kadar olan adımları atlayın ve paket yönlerine göre hazırlanmış 1 kiloluk kurutulmuş cavatelli bir paket kullanın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 673 kalori, (3 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 11 g tekli doymamış yağ), 225 mg kolesterol, 567 mg sodyum, 86 g karbonhidrat, 4 g elyaf, 1 g şeker, 36 g protein.