Badem-kayısı ekmeği | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

½ fincan ince kırılmış kuru kayısı veya kurutulmuş şeftali
3 ¼ - 3, 75 su bardağı çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
¾ bardak süt
¼ bardak şeker
¼ fincan tereyağı veya margarin
Po çay kaşığı tuz
4 yumurta
1 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu
3 yemek kaşığı kayısı konservesi
Ground fincan öğütülmüş badem veya ceviz
3 yemek kaşığı şeker
Po çay kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı su

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında un ve mayadan 1-1 / 2 bardak karıştırılır. Un karışımını bir kenara koyun.
Adım 2
Orta boy bir tencerede sütü ısıtın ve karıştırın, 1/4 bardak şeker, tereyağı ve tuzu ılık olana kadar (120 ila 130 derece) ve tereyağı neredeyse erir. Un karışımına süt karışımı ekleyin. Yumurtaların 1 tanesini ayırın (yumurta rezervini alın ve soğutun); Süt-un karışımına 2 yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin. Çanağın kazıma tarafını 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika yüksek hızda yendi. Tahta bir kaşık kullanarak limon kabuğunu ve kalan unu olabildiğince karıştırın.
Aşama 3
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Kalan unu, pürüzsüz ve elastik (toplam 6 ila 8 dakika) olan yumuşak bir hamur yapmak için yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba yerleştirin ve hamur yüzeyini yağlamak için bir kez döndürün. Örtün ve ikiye kadar (1 ila 1-1 / 2 saat arası) sıcak bir yerde bekletin.
4. adım
Doldurma için, küçük bir tencerede ısı kayısı eriyene kadar korur. Sıcaktan alın ve badem, kayısı, 3 yemek kaşığı şeker, beyaz yumurta ve limon suyunu karıştırın; bir kenara koymak.
Adım 5
Hamuru yumrukla. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin Hamuru ikiye bölün. Örtün ve 10 dakika dinlendirin.
6. adım
Küçük bir karıştırma kabında kalan tüm yumurtayı ve suyu yenmek için bir çatal kullanın. Kenara koyun.
7. adım
Hamurun her yarısını 12x10 inçlik bir dikdörtgenin içine yuvarlayın. Her dikdörtgeni üç adet 10x4 inçlik şeritler halinde kesin (toplam 6 şerit). Her şeridin ortasını doldurarak kayısı 3 yemek kaşığı yayıldı. Dikdörtgenlerin kenarlarını bir miktar yumurta karışımıyla fırçalayın. Hamurun uzun kenarlarını doldurup katlayın. Yapıştırmak için kenarlara basın.
8. adım
Ekmeği şekillendirmek için hafifçe doldurulmuş bir fırın tepsisine 1 inç aralıklı, yanları doldurulmuş 3 ip yerleştirin. Ortadan başlayarak, sol ipi orta ipin altına getirerek ipleri gevşekçe örün; yatır. Sağ ipi yeni merkez ipin altına getirin; yatır. Sonuna kadar tekrarlayın. Diğer ucunda, merkez halat üzerinden dönüşümlü olarak dış halatlar getirilerek örülür. Sıkıştırmak için bastırınız. Tuck altından bitiyor. Kalan 3 ipi hafifçe yağlanmış başka bir fırın tepsisine yerleştirin. Örtün ve neredeyse ikiye katlanana kadar (45 ila 60 dakika) ılık bir yerde bekletin.
9. adım
Bir miktar yumurta karışımıyla somunları fırçalayın. 350 derece F. fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ya da hafifçe vurulduğunda ekmek çukurlaşıncaya kadar. (Gerekirse, aşırı kızarmayı önlemek için pişirme son 15 dakikasında folyoyla gevşek bir şekilde örtün.) Fırın tepsilerinden çıkarın ve tel raflarda soğutun. 16 porsiyon yapar.

İpuçları

Belirtildiği şekilde ekmek hazırlayın ve pişirin; tamamen soğutun. Somunları hava geçirmez bir kaba veya torbaya koyun ve oda sıcaklığında veya buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Veya ekmeği bir dondurucu kabına veya çantasına koyun ve 3 aya kadar dondurun. Servisten önce ekmeği oda sıcaklığında 2 ila 3 saat eritin.