İçindekiler:
- 1. Akşam yemeğinizi renklendirin.
- 2. Yemek atıklarını kesin.
- 3. Global bir kiler hazırlayın.
- 4. Fırın zamanından en iyi şekilde yararlanın.
- 5. Bir tencereye kaydedin.
Restoranlarda ve mutfaklarda aşçı olarak 25 yıldan fazla bir süredir, sık sık Better Homes & Gardens katılımcısı ve reçete geliştiricisi Anna Kovel'in yemek pişirme felsefesi tamamen ayaklarınız üzerinde düşünmek, mevsiminde yemek pişirmek ve eldeki şeyleri kullanmakla ilgilidir. İpuçlarını ve püf noktalarını takip edin, böylece yoğun hafta içi öğün yemekleriniz bile ilginç ve verimli parça olabilir.
1. Akşam yemeğinizi renklendirin.
Her zaman yaptığınız yemeklerin kişiliğini değiştirmek için baharat dolabınıza dönün. Kovel'in tarak kombinasyonlarından birini deneyin: kimyon, kişniş, kakule ve şili (Doğu Şehri Halısı veya ancho gibi). Tavuğa sürün, nohut veya fasulyeyi baharatlayın veya kavrulmuş sebzelerin üzerine serpin.
Bir deneyin: Biftek ve Siyah Fasulye Burritoları
2. Yemek atıklarını kesin.
Bu son küçük sebze parçalarını atmadan önce, onları akşam yemeğine daha da fazla lezzet katabilecek bir şeye nasıl dönüştürebileceğinizi düşünün. “Salatalığın son çeyreğini bir raitaya (Hint yoğurtlu çeşni) rendeleyeceğim ya da hızlı salsa yapmak için dilimlediğim bir domatesin uçlarını keseceğim” diyor.
Bir deneyin: Salsa Picante
- Hafta içi akşam yemeği ilhamını daha da kazanan keşfedin!
3. Global bir kiler hazırlayın.
Kalın hafta içi lezzetleri için bir malzemeyi karışımı tutun. Kovel bunlara ulaşıyor: Tayland köri ezmeleri, hindistancevizi sütü, gochujang (Koreli fermente kırmızı şili ezmesi), Hint turşusu meyve ve sebzeleri (mango ve havuç sever), Hint turşusu, salsas ve hardal. Konserve yiyecek koridorundayken, yağ dolgulu ton balığı (veya somon, sardalye veya nohut) da stoklayın, böylece anında protein takviyesi ekleyebilirsiniz.
Bir deneyin: Tuna Zeytinli ve Limonlu Eriyebilir
4. Fırın zamanından en iyi şekilde yararlanın.
Akşam yemeği kızartılırken, Kovel yarınki öğünün başına başlıyor. “Gelecek gece bir salata ya da tahıl kasesinde kullanabileceğim bazı mantar, soğan, havuç ya da karnabaya fırlatabilir, krutonlar için biraz fındık ekleyebilir ya da gevrek ekmek küpleri alabilirim.”
Bir deneyin: Spice-Kavrulmuş Sebzeler
- BH&G dergimizin son sayısında yer alan 15 lezzetli tarifin hepsine bir göz atın.
5. Bir tencereye kaydedin.
Kovel makarna suyunu iki misli yapar. “Makarna pişirirken, kullandığım sebzeleri, bezelye veya yeşillikler gibi, son 2 dakika boyunca makarna suyunun içine atacağım. Her şeyi birlikte süzeceğim ve sarımsak, zeytinyağı ve peynir ile tencereye geri döneceğim. Temizlemek için bir az tava kazanır. ”
Bir deneyin: Makarna ve Bezelye
