İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Hindi kızartma bir kesme tahtası aktarın. Kızartma kabının 1 fincanını kızartma tavasında tava damlamalarına karıştırın, kızartılmış tavaları tavadan alın. 2 bardaklık bir cam ölçüye damlama dökün. Yağsız ve damlayan yağları ayırın. Gerekirse, ayrılmış yağa 1/4 bardağa kadar yeterince eritilmiş tereyağı ekleyin. 1/4 bardak yağını orta boy bir tencereye dökün (kalan yağları atın). Un ekle; kombine kadar çırpma teli.
-
Ölçü kabındaki damlamalara yeteri kadar suyu ekleyerek 2 bardağı eşitleyin. Et suyu karışımını yavaş yavaş tencerede un karışımına çırpın. Kızartın ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosları bir servis kabına alın. 2 bardak yapar (8 porsiyon).
Kolay Herb Sos:
Söylendiği gibi sos hazırlayın. Sosu süzün. 1 yemek kaşığı kesilmiş taze kekik veya 1 çay kaşığı kurutulmuş kekikle karıştırın, ezilmiş; ve 1 çorba kaşığı öğütülmüş taze adaçayı veya 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı ezilmiş. 2 bardak yapar (8 porsiyon).
Karışık Mantar Sos
Söylendiği gibi sos hazırlayın. Bu arada, büyük bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kıyılmış 2 su bardağı dilimlenmiş karışık mantar (düğme, saplı shiitake, saplı istiridye ve / veya cremini gibi) ve 1 diş sarımsak ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin ya da mantarlar yumuşayıncaya kadar hafifçe kızarana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 1/2 bardak kuru beyaz şarap (örneğin Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio) karıştırın. Kaynamaya getirmek; pişirin ve 1 dakika karıştırın. Ateşten alın; 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanozla karıştırın. Süzgeç sos; mantar karışımı içinde karıştırın. 2-1 / 2 bardak yapar (10 porsiyon).
Brendi-Krem Sos
Unu yağın içine karıştırdıktan sonra, 2 çorba kaşığı brendi ile çırpın. 2 bardak et suyu karışımı ile 1/3 bardak çırpılmış krema ekleyin. Kızartın ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Sosu süzün. 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edin ve istenirse 1 tatlı kaşığı taze kekik dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 2-2 / 3 bardak yapar (yaklaşık 10 porsiyon).
