İçindekiler:
Artık nehirden ve ormanlardan geçmeyebiliriz, ancak çoğumuz hala tatil zamanında Büyükannenin evine gideriz, bazen Şükran masasına katkıda bulunmak için bir ya da iki yemekle. Bu da sağlığınızı etkileyebilecek bir problem sunar: Sıcak yiyecekleri sıcak, soğuk yiyecekleri soğuk ve tüm yiyecekleri güvenli bir şekilde nasıl tutarsınız?
Şükran Günü masanızın istenmeyen misafirleri ağırlamadığından emin olun: Gıda zehirlenmesine neden olan mikroorganizmalar. Birçok insan pikniklerin gıda zehirlenmesinin olabileceği tek öğün yemek olduğuna inanmaktadır, ancak yiyecek zehirlenmesine neden olan organizmalar yılın herhangi bir saatinde 40 ° F ve 140 ° F arasındaki sıcaklıklarda gelişir. saatler. Soğuk yiyecekleri, buz paketleriyle yalıtılmış bir soğutucuya koymak için paketleyin. Yalıtılmış güveçler sıcak yemekleri taşımak için mükemmeldir. Ayrıca sıkıca kaplanmış sıcak yiyecekleri gazete veya havlu katmanlarına sarabilir ve bunları yalıtılmış taşıyıcılara taşıyabilirsiniz. Kaymayı ve dökülmeyi önlemek için yiyecek kaplarının etrafındaki boşlukları buruşuk gazete veya havlu ile doldurun.
Tatlı patates veya yeşil fasulye güveci gibi sıcak yiyecekleri kızartırken yapılabilecek en iyi şey, onları bir gün önce tamamen hazırlamak ve oda sıcaklığına soğumalarını sağlamaktır. Sıkıca sarın veya üzerlerini kapatın, ardından gece boyunca buzdolabında soğutun. Ertesi gün, onları buz veya buz paketleriyle birlikte bir soğutucuya sıkıca yerleştirin ve hedefinize vardığınızda tekrar ısıtın.
Şimdi, garnitürlerin taşınması gereken bir şey var. Onlar küçük ve yönetimi oldukça kolaydır. Peki ya senin planın hindiyi Şükran Günü yemeğine götürürse seninkilerden başka bir masada olacaksa? Bloğun etrafında veya şehir genelinde ise, folyo ile sıkıca kapatabilir ve olduğu gibi alabilirsiniz. İki ya da daha fazla saat uzakta ise, bu tamamen farklı bir yaklaşım gerektirir. (Gideceğiniz yer iki saatten daha az uzakta olsa bile, araba sorunu veya diğer gecikmeler sizi gıda güvenliği tehlike bölgesine taşıyabilir, bu yüzden risk almayın.) Güvenlik, bir gün önceden planlamanızı ve pişirmenizi gerektirir.
Türkiye'yi Gezmek İçin İpuçları
- Hindiyi 325 derece F'ye ayarlanmış bir fırında kızartın.
- Hindi uylukunun iç sıcaklık 180 derece F, memenin 170 derece F olduğunu ve meyve sularının temizlediğini kontrol edin.
- Doldurma ve oymadan önce, kuş 20 dakika dinlensin.
- Doldurma parçasını çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Etin tamamını kuştan tamamen oymak; Hindi etini hem soğutmayı hem de yeniden ısıtmayı hızlandırmak için küçük kaplara veya sıkıca kapatılmış ambalajlara bölün.
- Derhal doldurma ve hindiyi ayrı olarak soğutun. (Veya birkaç gün önceden pişiriyorsanız dondurun. Hindi'nizi dondurulmuş olarak satın alsanız bile, pişirildikten sonra tekrar dondurmak güvenlidir.)
- Seyahat ederken, hindiyi doldurun ve yalıtımlı bir soğutucuya buz veya dondurulmuş jel paketleriyle doldurun. Hedefinize ulaştığınızda, hindi tekrar doldurun ve her biri 165 derece F iç sıcaklığa ulaşana kadar 325 derece F fırında veya mikrodalga fırında doldurun.
Ne Yapmamalı
- Evinizde ASLA kısmen hindi pişirmeyin ve daha sonra pişirmeyi deneyin.
- Bir hindi ASLA, ayrılmadan bir gece önce fırına düşük sıcaklıkta koymayın ve gideceğiniz yere tamamen pişirilmiş olarak taşıyabileceğinizi düşünün. 325 derece F sıcaklıkta kızartılmalıdır.
