İçindekiler:
Önceden, tüm menünüzü yazın ve mutfağınızda bir yere koyun, böylece akşam yemeğinde püresi patateslerin hala buzdolabında olduğunu hatırlamayın.
Bir yemek pişirme programı ve tarifeleri tariflerinize göre hazırlayın ve yazın. Mutfağınızda görünür bir yere koyun.
Önceden hazırlanmış yemeklere yer açmak için pişirmeye başlamadan birkaç gün önce buzdolabınızı temizleyin.
Her gün yemek odanızı kullanmıyorsanız , Şükran masanızı bir önceki gece veya daha erken ayarlayın .
Servis tabağınızı ve gereçlerinizi birkaç gün önce birleştirin ve düzenleyin . Onları eşleştirin ve her porsiyon tabağına yapışkanlı bir not koyun. İçinde neler olup bittiğini söyler, böylece masaya akşam yemeği yemenin son dakika telaşında, unutma.
Türkiye İpuçları
Hindi defrost : Hindi için defrost zamanı kuşunuzun büyüklüğüne bağlıdır. Bu şekilleri kılavuz olarak kullanın - ve dondurulmuş bir hindiyi orijinal ambalajında buzdolabındaki bir tavada daima çözün (kızartma gününü saymayın):
10 - 12 kiloluk kuş: 2 gün 12 - 14 kiloluk kuş: 3 gün 14 - 18 kiloluk kuş: 4 gün 18 kiloluk kuş: 5 gün
Kuşunuzu ızgarada pişirmeyi düşünün: Hindi'nizi (unstuffed!) Kapalı bir ızgarada pişirerek garnitürler için fırın yeri boşaltın. (Her ne kadar bu kömür ızgarası ile yapılabilse de, bir gaz veya propan modeli çok daha az işe yarar.) 8-12 kiloluk hindi, orta kömürlerin üzerinde ızgara yapmak için 2 ila 3 1/2 saat sürer. Dolaylı olarak ızgaraya dikkat edin (doğrudan kaynağından ziyade kuşun her iki tarafından gelen ısı kaynağı ile). Doldurmalarınızı diğer taraflarla fırında pişirebilirsiniz.
Daha küçük bir kalabalık için Türkiye: Çok fazla yemek istemediğiniz sürece, altı ya da daha az misafiriniz varsa, bir kuş yerine hindi göğsü kavurun.
Doldurma için şifalı bitkiler : Doldurma için en iyi şifalı bitkiler, en çok sevdiğin bitkilerdir, ancak adaçayı, kekik, limonlu kekik, biberiye ve yassı yapraklı İtalyan maydanoz gibi oldukça aromatik olanları düşünebilirsiniz.
En kısa pişirme süresi için: Fırın kapısını mümkün olduğunca kapalı tutun. Yavaş, sabit ısı kuşun sağladığı maksimum aroma verir ve altın rengi bir cilttir. Teyel etmek gerekli değildir ve pişirme süresini uzatabilir.
Hindiinizin yapılıp yapılmadığı nasıl anlaşılır: Uyluk içine yerleştirilmiş (ancak kemiğe temas etmeyen) bir et termometresi 180 derece F okumalı ve doldurma 165 derece F olmalıdır. Sopaların uyluktaki yuvalarında ve suyunda çok kolay hareket etmesi gerekir. Uyluk uzun çatallı çatalla delindiğinde temizlenir.
Anında mezeler: Hindi kızartma bittiğinde misafirlerin ısırmaları gereken bir şeye mi ihtiyacınız var? Bunları dene:
Çözülmüş, donmuş, puf böreği hamuru şeritler halinde kesilmiş, bükülmüş ve aşağıdaki süslemelerden herhangi biriyle serpilmiş ve sonra serpilmiş: fırınlanmış: susam veya rezene tohumu, kurutulmuş otlar, ince rendelenmiş peynir, füme biber, deniz tuzu ve karabiber.
Satınalınan tohumlanmış rulolar veya ekmekler parçalar halinde kesilmiş ve fesleğen, kavrulmuş sarımsak, limon veya portakal gibi aromalı daldırma yağlarıyla servis edilmiştir.
Kavrulmuş badem veya antep fıstığı.
Mavi peynir ve krem peynirin karışımı kuru bir kayısıya yayılır ve cevizli bir yarım ile süslenir.
Sebzelerinizi giydirin: Basit, hafifçe süslenmiş, kavrulmuş veya buharda pişirilmiş bir sebze tabağı, Şükran Günü sofrasına hoş bir katkı sağlar. Sıcak pişmiş sebzeleri aşağıdakilerden biri (veya daha fazlası!) İle atın:
Ev yapımı ot tereyağı (yumuşatılmış tereyağı ile harmanlanmış favori taze ot)
Kıyılmış, kızarmış fındık
Kıyılmış, sote edilmiş karamelize sarımsak, arpacık soğan veya soğan
İnce kabuklu limon kabuğu ve kaba karabiber
Kızarmış, tereyağlı ekmek kırıntısı
Prosciutto veya ufalanmış, gevrek pişmiş pastırma doğranmış parçaları
İnce doğranmış taze frenk soğanı veya yeşil soğan
Parmesan, Romano veya Asiago gibi ince rendelenmiş grana usulü (rendelenmiş) peynirler
fırında pişirme
Tereyağı daha iyi: Hindi tomurcuklamak ve balkabağı turtası için kabuk yapmak için tereyağı kullanın; hiçbir şey lezzetini ve zenginliğini yenemez. Tereyağı yerine margarin kullanmaya karar verirseniz, sadece en az yüzde 80 bitkisel yağ içeren bir çubuk margarin kullanın.
Balkabağınızın turtasının yapılıp yapılmadığını nasıl anlarsınız: Pasta merkezine yakın bir sofra bıçağı yerleştirin. Temiz çıkarsa, pasta yapılır. (Bıçak testi balkabağı dolgunluğunun soğudukça çatlamasına neden olabilir.) Pastayı fırın rafında hafifçe sallayabilirsiniz; doldurma ayarlandığında, pasta yapılır.
Kısayol parçalanma: Ev yapımı parçalanma düşüncesi bunaltıcıysa, şu kısayollardan birini alın: Normal veya derin tabak tavalarda gelen dondurulmuş kuru hamur işleri; katlanmış soğutulmuş işlenmemiş kabuklar (15 onsluk bir paket iki adet 9 inç parça içerir); her biri suyla birleştirilebilen ve 9 inçlik tek kabuklu bir börek haline getirilebilen börek çubukları (iki veya dört çubuk paketlerinde gelirler); ya da bir su parçası karışımı ile paketlenmiş - ki bu su ile birleştirildiğinde - 9 inçlik çift kabuklu bir turta için yeterli miktarda börek verir.
