Tatlı patates gnocchi | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

4 tatlı patates, soyulmuş ve çeyreklenmiş (1-1 / 3 pound)
1 su bardağı ricotta peyniri
Po çay kaşığı tuz
Eas çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
2 fincan çok amaçlı un

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir tencerede 25 ila 35 dakika veya yumuşayana kadar örtmek için yeterli kaynar tuzlu suda kaplanmış, tatlı patates pişirin. İyi drenaj; aynı tavaya geri dönün. Düşük ateşte, patatesleri yumuşayana kadar patates ezici ile ezin ve fazla nemin buharlaşmasını sağlayın.

Adım 2
Patatesleri büyük bir kaseye aktarın. Ricotta peyniri, tuz, hindistan cevizi (kullanılıyorsa) ve 1-1 / 2 un unu karıştırın. İyi unlanmış bir yüzeyde, kalan 1/2 bardak unu yoğurun, 2 ila 3 dakika yoğurun veya hamur yumuşak bir top oluşana kadar. 8 parçaya bölün. İyi unlanmış ellerle, her bir hamur parçasını 12 inç uzunluğundaki bir kütüğe (yaklaşık 1 inç çapında) yerleştirin. Günlükleri çapraz olarak 1 inçlik parçalar halinde kesin. Bir parmak parmağınızla, her bir parçanın ortasına bir çukur açın.
Aşama 3
Bir seferde birkaç kez gnocchi'yi, 3 ila 4 dakika tuzlu suda kaynamış büyük bir tencerede veya gnocchi suyun yüzeyine yükselene kadar pişirin. (Aşırı pişirmeyin.) Oluklu bir kaşıkla çıkarın; kağıt havluları boşaltın. Kalan gnocchi pişerken sıcak tutmak için örtün. İstenirse, eritilmiş tereyağı ile üst gnocchi, rendelenmiş Parmesan peyniri ve biber ile. 16 garnitür porsiyon yapar (yaklaşık 96 gnocchi).

İpuçları

Pişmiş gnocchi'yi soğutun; fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Sertleşinceye kadar dondurun. Plastik bir dondurucu torbasına aktarın; kapatın, etiketleyin ve 1 aya kadar dondurun. Kullanmak; kaynar suya ekleyin ve 1-2 dakika kadar pişirin veya ısıtılıncaya kadar; boşaltın.