Baharatlı bahar sebzeleri | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 pound kuşkonmaz mızrak
• 1 kiloluk kısa veya orta boy havuç
• ¼ bardak kırmızı şarap sirkesi
• ¼ fincan zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze taze tarhun çorbası ya da 2 yemek kaşığı taze fesleğen tohumu
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• Po çay kaşığı tuz
• Eas çay kaşığı kırmızı biber salçası
• ¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• ¼ fincan dilimlenmiş turp
• Taze tarhun veya küçük fesleğen yaprağı küçük dallar
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Talimatlar

• Aşama 1

  Odunsu bazları koparın ve kuşkonmazdan atın; kuşkonmaz süsleyin. Kenara koyun. Orta havuç kullanıyorsanız, uzunlamasına çeyrekleyin. Uzun havuç çubukları yaparak büyük havuç mahallini veya daha ince mahalleleri yarı yarıya kesin. Büyük bir tavada, kaynamaya 1 inç hafif tuzlu su getir. Kuşkonmaz ekleyin; kaynamaya dönün. 2 ila 3 dakika sonra, gevrek-yumuşayana kadar pişirin. Maşa kullanarak, kuşkonmazı kaynar sudan çıkarın. Hemen kuşkonmazı buzlu suyla dolu büyük bir kaseye batırın. Tamamen soğuyuncaya kadar bekletin; iyice süzün. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

• Adım 2

  Tavada kaynar suya havuç ekleyin; kaynamaya dönün. 3 ila 4 dakika sonra, gevrek-yumuşayana kadar pişirin. Havuç kaynar sudan çıkarın. Derhal buz suyuna batırın. Tamamen soğuyuncaya kadar bekletin; iyice süzün. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Drene edilmiş kuşkonmazı ve havuçları fırın tepsisine veya kolayca kaplanabilen sığ bir kaba yerleştirilmiş kendiliğinden kapanan plastik bir torbaya koyun.

• Aşama 3

  Vidalı bir kavanozda salata sosu için sirke, yağ, taze tarhun veya fesleğen, sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz, kırmızı biber salçası ve 1/4 çay kaşığı biber birleştirin. Örtün ve iyice çalkalayın. Kuşkonmaz ve havuç ile birlikte torbaya veya tabağa dökün. Turp ekleyin. Torbayı kapatın veya sıkıca kapağını kapatın ve ara sıra torbayı döndürerek 2 ila 4 saat soğutun.

• 4. adım

  Karışımı servis tabağına veya bireysel servis camlarına aktarın. Taze tarhun veya küçük fesleğen yaprağı dallarını ile kesin. İlave tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. 6 porsiyon yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 126 kalori, (1 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 7 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 230 mg sodyum, 8 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 6 g şeker, 2 g protein.