Füme alabalık sosu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 - 6 kızılağaç veya ceviz ağacı parçaları
• 3 8 ons taze veya dondurulmuş giyinmiş alabalık (derili)
• 1 limon, ince dilimlenmiş
• 3 dal taze dereotu otu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 3 ons paket krem ​​peynir, yumuşatılmış
• ½ fincan ufalanmış keçi peyniri (chèvre) (2 ons)
• ⅓ fincan krem ​​şanti veya ekşi krema
• 1 çorba kaşığı yaban turpu hazırlanmış
• Po çay kaşığı tuz
• Fin fincan ince doğranmış yeşil soğan (2)
• 1 çorba kaşığı ince doğranmış cornichons
• 1 çorba kaşığı çırpılmış taze dereotu otu
• 2 çay kaşığı kapari
• Kraker

Talimatlar

• Aşama 1

  Dumanlı pişirmeden en az 1 saat önce, ahşap parçalarını örtecek kadar suya batırın. Boşaltın.

• Adım 2

  Dondurulmuşsa balıkları çözün. Durulayın balık; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Balıkları tepsiye koyun, cildi aşağı indirin. Balığın her tarafına 2 limon dilimi yerleştirin. Dereotu ot dallarının üstünde; karabiber serpin.

• Aşama 3

  Sigara içen bir yağda ızgara rafı; Üreticinin talimatlarına göre önceden ısıtılmış kömürler, süzülmüş odun parçaları ve su tavası düzenleyin. Tavaya su dökün. Balıkları, tenleri aşağı bakacak şekilde ızgara tepsisine su tavası üzerine yerleştirin. Kapak; Bir çatalla test edildiğinde 35 ila 45 dakika veya balık gevrekleşinceye kadar kolayca duman. Sıcaklığı ve nemi korumak için gerektiği kadar ilave kömür ve su ekleyin.

• 4. adım

  İşlemek için yeterince soğuduğunda cildi alabalıktan çıkarın. Limon dilimleri ve dereotu otu dallarını çıkarın ve atın. Pul balığı. (Yaklaşık 2 bardak içmelisin.)

• Adım 5

  Büyük bir kapta krem ​​peynir, keçi peyniri, krem ​​fraiche, horseradish ve tuzu birleştirin. Elektrikli karıştırıcı ile pürüzsüz kadar orta ila yüksek hızda çırpın. Balık, yeşil soğan, cornichons, çırpılmış dereotu otu ve kapari.

• 6. adım

  Krakerlerle servis yapın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 74 kalori, (2 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 27 mg kolesterol, 75 mg sodyum, 1 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 0 g şeker, 6 g protein.