Hindistan cevizi soslu karides | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 kiloluk taze veya dondurulmuş orta karides (41 - 50)
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 1 malagueta, tabasco veya kuş şili biberi veya şili de arbol, ince doğranmış *
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• Taze çekilmiş karabiber
• ½ fincan kıyılmış kırmızı tatlı biber
• ¼ fincan ince doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı doğranmış domates (2 orta)
• ½ fincan şekersiz hindistan cevizi sütü
• 1 çorba kaşığı salça
• Çırpılmış taze maydanoz veya kişniş

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuş karidesleri çözün. Peel ve devein karidesi. Durulama; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Orta boy bir kapta karides, limon suyu ve ince kıyılmış şili biberin yarısını ve sarımsakların yarısını birleştirin; tadına tuz ve karabiber ekleyin. Kat atmak. Örtün ve 1 saat 30 dakika soğutun.

• Adım 2

  Sos için orta dereceli bir tavada tatlı biber, soğan, kalan biber şarabı ve kalan yağı orta ateşte ya da yumuşayana kadar sıcak yağda pişirin. Domates, hindistancevizi sütü ve salça ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 5 dakika ya da sos istenen kıvama gelinceye kadar açıkta pişirin. Tuzla tatmak için baharatlayın. Kenara koyun ve sıcak tutun.

• Aşama 3

  Karidesleri dört uzun metal şişin üzerine geçirin. ** Kömür ızgarası için, şişleri doğrudan kapalı kömürün yağlanmış rafına orta kömürlerin üzerinden 5 ila 8 dakika boyunca veya karides ızgarada yarı yarıya dönene kadar opak hale getirin. (Bir gaz ızgarası için, ızgarayı ön ısıtın. Isıyı orta seviyeye düşürün. Şişleri yağlanmış ızgara rafının üzerine ısıtın. Kaplayın; yukarıdaki gibi ızgara yapın.)

• 4. adım

  Sosları bir tabak veya gut yemek tabağına alın ve üstüne karides şişleri koyun. Çırpılmış maydanoz serpin. 4 porsiyon yapar.

İpuçları

* Sıcak şili biberler cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, şili ile mümkün olduğunca doğrudan temastan kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.

İpuçları

** Veya en az 1 saat boyunca suya batırılmış tahta şişleri kullanın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 195 kalori, (6 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 129 mg kolesterol, 327 mg sodyum, 6 g karbonhidrat, 1 g lif, 2 g şeker, 19 g protein.