Rum babas | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

2 fincan çok amaçlı un
1 paket aktif kuru maya
⅓ bardak süt
1 yemek kaşığı şeker
Po çay kaşığı tuz
4 yumurta
½ fincan tereyağı
½ fincan kuru üzüm
1 çay kaşığı ince kıyılmış portakal kabuğu
1 su bardağı su
¾ bardak şeker
⅓ fincan rom
½ fincan kayısı konserveleri
1 çorba kaşığı su
¾ fincan çırpılmış krema (isteğe bağlı)
¾ fincan süt ekşi krema (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir kapta un ve mayayı 1-1 / 2 bardak karıştırın; bir kenara koymak. Küçük bir tencerede sütü ısıtın ve karıştırın, 1 çorba kaşığı şekeri ve tuzu ılık olana kadar (120 derece F ila 130 derece F).
Adım 2
Un karışımına süt karışımı ekleyin. Yumurta ekleyin. Kasenin sürekli olarak kazıma tarafları 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Bir kaşık kullanarak, kalan unu karıştırın. (Hamur yumuşak ve yapışkan olacaktır.) Tereyağını küçük parçalar halinde kesin; meyilli üstüne yerleştirin. Kapak; iki katına kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde yükselmesine izin verin.
Aşama 3
On iki adet 1/2-fincan baba kalıplarını, on iki 2-1 / 2-inç muffin kaplarını veya 8 adet popover tavası kaplarını yağlayın. Kenara koyun.
4. adım
Meyilli içine tereyağı, kuru üzüm ve portakal kabuğunu karıştırın. Meyilli kalıpları veya kaplar arasında bölün, her biri 1/2 / 3'ü doldurun. Örtün ve 20 ila 30 dakika veya meyilli kalıpları veya kapları dolduruncaya kadar ılık bir yerde bekletin. (Ya da örtün ve gece boyunca soğutun. Fırınlamadan önce 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.) 8 porsiyon yapar.
Adım 5
350 ° 'lik bir fırında 15 ila 20 dakika veya altın olana kadar pişirin. Bu arada, tel rafları mumlu kağıdın üzerine yerleştirin. Bebekleri kalıplardan veya bardaklardan rafların üzerine çıkarın. Tel raflarda soğutun.
6. adım
Rom şurubu için ağır, küçük bir tencerede 1 1/2 su bardağı suyu ve 3/4 su bardağı şekeri karıştırın. Pişirin ve şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Kaynamaya getirin. 5 dakika boyunca karıştırmadan açıkta kaynatılır. Ateşten alın; hafifçe soğutun. ROM'da karıştırın.
7. adım
Büyük bir çatalın çatal dişlerini kullanarak her tarafa batırılmış babas. Yavaşça, yukarıdan aşağıya doğru 2-3 kez rom şurubuna veya nemlenene kadar daldırın. Rafa dön. Babasın üzerine kalan şurubu kaşıklayın.
8. adım
Sır için, gerekirse, herhangi bir büyük kayısı parçasını koruyucuların üzerine geçirin. Küçük bir tencerede koruyucuları ve 1 çorba kaşığı suyu birleştirin. Koruyucular eriyene kadar ısıtın ve düşük ateşte karıştırın. Sırları babasın üzerine sürün.
9. adım
İstenirse, krema sosu için, küçük bir karıştırma kabında, çırpılmış krema ve ekşi krema karıştırın. Servis yapmak için, 8 ya da 12 tatlı tabağa kaşık sosu ilave edin. Her tabağa bir baba yerleştirin. 8 ila 12 porsiyon yapar