Kabak çekirdeği soslu kavrulmuş domuz eti tacos | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 kilo domuz omuz (kemik girişi)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı achiote paste (Meksika marketlerinde bulunur)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• ¼ fincan kahverengi şeker dolgulu
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• ½ çay kaşığı ezilmiş veya ince kıyılmış kurutulmuş şili de arbol
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Beyaz mısır ekmeği, tavada ısıtılmış veya kızartılmış

Taco Garnitürleri:

• Dilimlenmiş biber turşusu
• Ekşi krema
• Deniz tuzu ile terbiyeli doğranmış domatesler ve karabiber
• Turp dilimleri
• Kireç takozlar
• Doğranmış avokado
• kırmızı soğan turşusu
• Kişniş dallar
• 1 tarif Kabak Çekirdeği Sosu
• 1 tarif Kavrulmuş Kabak Guakamole

Talimatlar

• Aşama 1

  Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin. 3 litrelik dikdörtgen bir fırın tepsisini veya kızartma tavasını folyo ile hizalayın; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Domuz omzunun yağ başlığını yaklaşık 1/2-inç derinliğe sahip yaklaşık 1-inç elmas olan bir elmas desenine dönüştürün. Domuz eti 1 tatlı kaşığı tuzla baharatlayın. Domuz eti hazır yemek tabağına koyun, yağ kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kenara koyun.

• Aşama 3

  Domuz rostosu 2 1/2 saat, bazen domuz sosunun üzerine bir miktar achiote sosu kaşıyarak. Fırını 400 ° F'ye yükseltin; 15 dakika daha kızartın. Kızartmayı fırından çıkarın, örtün ve 20 dakika bekletin.

• 4. adım

  Domuz eti kızartmak için 1/2 kaşık, ara sıra kaşık sosu dökülmelidir. Isıyı 400 ° F'ye yükseltin ve 15 dakika daha kızartın. Fırından çıkarın. 20 dakika kapalı kalsın. 2 çatal kullanarak eti kemikten parçalara ayırın. Ekmeği ve kalan garnitürleri ile servis yapın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 435 kalori, (6 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 11 g tekli doymamış yağ), 88 mg kolesterol, 625 mg sodyum, 24 g karbonhidrat, 3 g lif, 8 g şeker, 31 g protein.

---

kırmızı soğan turşusu

malzemeler

• 1 adet orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı elma sirkesi
• ½ bardak) şeker

Talimatlar

• Aşama 1

  Soğanları reaktif olmayan, ısıya dayanıklı büyük bir kaseye yerleştirin; bir kenara koymak. Suyu, sirkeyi ve şekeri 2 litrelik bir kapta birleştirip kaynatın. Karışımı soğanların üzerine dökün ve üzerini plastik örtüyle örtün. Boşaltma ve servis işleminden önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

---

Kabak Çekirdeği Sosu

malzemeler

• ¾ fincan çiğ kabak çekirdeği
• 2 arpacık, soyulmuş ve kıyılmış
• 1 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
• 1 serrano şili biber, ekilmiş ve kıyılmış *
• 1 çay kaşığı kızarmış kimyon tohumu, öğütülmüş
• ¼ çay kaşığı tarçın
• 2 su bardağı tavuk suyu veya suyu
• Eas çay kaşığı koşer tuzu
• 2 yemek kaşığı avokado yağı veya kanola yağı
• ½ fincan doğranmış taze kişniş
• ½ fincan taze İtalyan (düz yaprak) maydanoz yaprakları

Talimatlar

• Aşama 1

  Kabak çekirdeğini orta-yüksek ateşte büyük bir tavada kızartın. Tohum pişirirken hızlı bir şekilde yanarlar, bu yüzden gözlerini tutup sık sık karıştırın. Biraz kahverengileşme, ceviz aroması gelişimi için arıyorsunuz. Bu işlem 2 ila 3 dakika sürer. Tüm tohumları kızartmayı bitirirken, karıştırıcıyı hazırlayın ve arpacık soğanı, sarımsak, serrano, kimyon ve tarçınla birleştirin. Tavuk suyunun yarısını, kızarmış kabak çekirdeğini ve tuzu ekleyin; örtün ve ince bir dokuya karıştırın.

• Adım 2

  Büyük tavaya orta-yüksek ateşte ısıtın ve avokado yağını ekleyin. Yağ sıcakken, karışımı karıştırıcıdan ekleyin ve ısıtın, sık sık karıştırarak 5 ila 10 dakika boyunca ısıtın ve gerektiği gibi ayarlayın. Doku pürüzsüz bir salsa gibi olmalı, ancak çok kalın olmamalıdır. Soğumaya bırakın.

• Aşama 3

  Kalan stoğu, karıştırıcıdaki kişniş ve maydanozla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bu sos çok yeşil olmalı ve salsa tabanı soğuk olduğunda ikisini birleştiriniz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Veya hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabında 1 haftaya kadar saklayın.

* Acı Biber Kullanımı:

Sıcak şili biberler cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, şili ile mümkün olduğunca temas etmekten kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.